Cà phê sữa đá（越南冰牛奶咖啡）詳細介紹＋小編講解❄️🥛☕️🇻🇳

越南冰牛奶咖啡，越南語稱「Cà phê sữa đá」，係越南最經典嘅冰涼咖啡飲品，將深焙羅布斯塔咖啡用越南滴漏壺（Phin）慢慢滴萃，滴滴濃醇。然後倒入預先放入甜煉乳嘅玻璃杯中，攪拌均勻，再加大量冰塊冷藏而成。冰涼濃烈，兼具甘甜奶香同咖啡苦味，係越南炎熱氣候下嘅消暑聖品，也逐漸成為香港夏天熱門提神飲品。🇻🇳❄️

製作方法

• 將約12克深焙羅布斯塔咖啡粉放入滴漏壺壺體，並輕輕壓平

• 倒約20毫升熱水潤濕咖啡粉，讓咖啡粉悶蒸約20秒

• 然後倒入約80-100毫升熱水，滴濾至約5-7分鐘

• 在玻璃杯底預先放約1-2湯匙甜煉乳

• 咖啡滴濾完成後倒入加煉乳的杯中攪拌均勻

• 加入大量冰塊，攪拌後即可享用冰涼甘甜

風味特點

• 咖啡濃郁帶煙熏感，酸度低，苦味明顯

• 煉乳帶出甜味及奶香，與苦味完美平衡

• 冰塊帶來清爽口感，解暑提神

• 甜中帶苦，層次豐富，濃郁而不膩

香港越南冰牛奶咖啡文化

香港多間越南餐館、咖啡店供應此飲品，成為夏日解暑常客。越南滴漏壺成為潮流咖啡器具，咖啡控喜歡其慢熬工藝與甘甜口感。星巴克等大型連鎖亦推出類似款式，普及度大增。

小編角度分享

小編十分愛喝越南冰牛奶咖啡，每一口冰涼香甜，能提神又消暑，睇住滴漏咖啡慢慢滴落是一種享受。自家沖煮亦唔難，建議使用專用滴漏壺，按照比例慢慢嘗試煉乳量同咖啡強度，打造適合自己口味嘅夏日甜品。