Cà phê trứng（越南蛋咖啡）詳細介紹＋小編講解🥚☕️✨

越南蛋咖啡（越南語：Cà phê trứng），係越南河內地區特有且非常受歡迎嘅咖啡飲品，起源於20世紀40年代。當時因為牛奶短缺，當地人用蛋黃打發成綿密奶霜，搭配煉乳與滴漏咖啡，形成獨特的泡沫咖啡。味道類似法式燉蛋（Crème brûlée），香甜濃郁卻不膩，飲品口感層次豐富，既是咖啡又像甜品，深受本地人及遊客喜愛。🥚☕️💛

製作方法

1. 使用越南滴漏壺（Phin）沖泡濃縮黑咖啡

2. 將蛋黃分離，放入碗中，加入砂糖及甜煉乳，使用電動攪拌器將蛋黃打發至顏色變淺且呈濃稠輕盈狀態

3. 咖啡滴漏完成後，慢慢將蛋黃奶霜倒入咖啡杯頂部，形成厚厚奶泡層

4. 飲用時可將蛋霜與咖啡攪拌融合，帶來甜滑與濃郁咖啡融合的口感

5. 可依喜好加入少許巧克力粉或香料粉做點綴（選擇性）

風味與口感特點

• 口感濃郁圓潤，蛋黃奶霜帶來綿密絲滑，類似甜品般口感

• 咖啡苦味平衡甜味，味道香甜，有淡淡蛋香和焦糖感

• 冷熱皆宜，熱飲更能感受蛋奶香滑，冷飲則清新爽口

• 結合咖啡提神與蛋奶甜蜜，獨有特色與文化象徵

香港越南蛋咖啡文化

隨著越南旅遊熱潮和咖啡文化傳入香港，越南蛋咖啡在本地精品咖啡店及越南餐廳也逐漸流行。多數店鋪維持傳統沖泡方式並改良奶霜口感，更加細膩。成為咖啡控與甜品愛好者探店必喝的特色飲品。

小編角度分享

小編初嘗越南蛋咖啡被其綿密又濃郁的奶霜驚艷，甜而不膩，配搭濃重的滴漏咖啡，味道完美平衡，絕對係味蕾大享受。尤其寒冷天氣，一杯熱熱嘅蛋咖啡既暖心又提神，好似喝緊甜品同咖啡合而為一。

自己在家DIY蛋咖啡，雖需花時間打發蛋黃，但過程有趣且成品令人滿意。小編推介由淺甜度開始，慢慢掌握均勻甜蜜的蛋奶霜比例，試出最合口味的那杯經典。

越南蛋咖啡融合了東南亞傳統咖啡及西式蛋奶甜品的精髓，是香港咖啡文化中獨特且令人難忘的滋味體驗，熱飲冷飲都適合任何季節享用！🥚☕️💛