Cold Brew（冷萃咖啡）詳細介紹＋小編講解❄️☕️✨

冷萃咖啡（Cold Brew）係透過低溫浸泡咖啡粉長時間慢慢萃取而成，通常需要8至24小時，使咖啡中風味成分充分釋放。相比熱水萃取，冷萃以低溫優化出來的咖啡味道更柔和順口，酸度溫和，苦味低，甜味自然突出，質感如絲綢般滑順，非常適合香港夏日高溫潮濕氣候享用。🥶🌿

冷萃咖啡製作方法

1. 選用中粗研磨咖啡粉（類似砂糖粒粗細）約50克

2. 放入有過濾裝置的容器中，加入約600-800毫升冷水或室溫水，水粉比約1:12到1:16，視喜好調整

3. 蓋緊容器，放入冰箱冷藏浸泡8-24小時，浸泡時間越長風味越濃郁與豐富

4. 浸泡完成後，透過濾網或咖啡袋取出咖啡渣，即成冷萃咖啡液

5. 根據口味可加入冰塊、牛奶、糖漿，甚至氣泡水，自製多款冰涼咖啡飲品

風味特點

• 酸度較低，順滑不苦澀

• 甜度自然，通常帶果香與巧克力香氣

• 口感濃郁圓潤，像絲絨般滑順

• 非常適合不愛太酸、不喜苦味的咖啡愛好者

香港冷萃咖啡文化

香港精品咖啡店如The Coffee Academics、%Arabica、Zero One等都熱賣冷萃咖啡，配合本地炎熱天氣，成為夏季必備。部分咖啡店更創新加入桂花、檸檬皮、蔗汁等元素，賦予冷萃新生命。

小編角度分享

小編每日夏天必備冷萃，佢輕盈而又有層次嘅口感，提神之餘不炸胃，對喺香港頻仍的悶熱天氣絕對係救星。自己在家製作冷萃也好簡單，隔夜浸泡隔天就有一大瓶柔滑甘甜的咖啡液，可冷飲或搭配牛奶、糖漿，完全隨心所欲。

初學者建議由12小時浸泡開始，多試試不同比例水粉，探索自己喜愛嘅味道平衡。

冷萃咖啡以慢工細活捕捉咖啡最柔順甜美的精髓，係香港炎夏中最受歡迎嘅冰咖啡之一，攜帶方便又可以多變調製，絕對係每位咖啡迷試飲必嚐！❄️☕️💙