【咖啡研究室】Espresso（濃縮咖啡）｜編：Mark Ma
Espresso（濃縮咖啡）詳盡介紹＋小編講解☕️🔥✨
Espresso，中文稱為濃縮咖啡，係義式咖啡中最經典之作，利用高壓將熱水快速沖過細磨咖啡粉，在短短約25秒內萃取出咖啡精華。Espresso杯量細但味道濃郁，具備豐富層次同絲滑嘅油脂層（Crema），成為拿鐵、卡布奇諾、摩卡等多款咖啡飲品嘅基底。喺香港，Espresso不只係咖啡店嘅熱門之選，仲係快節奏生活裡嘅最佳提神利器！☕️💥
Espresso特點
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沖煮方式：用約9巴壓力嘅高壓熱水排擠細磨咖啡粉，萃取時間約25秒。
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份量及成份：普通單份Espresso用約7克咖啡粉，萃取出約25ml濃縮咖啡汁。
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油脂層：咖啡表面會形成1-3毫米厚嘅金黃色Crema，帶嚟香氣同柔滑口感。
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口感風味：濃郁飽滿，帶有朱古力、堅果、焦糖、有時花果酸甜等豐富層次，苦澀度適中。
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常見變種：Ristretto（短萃，口感更濃郁甜美）、Lungo（長萃，口感較淡且酸度提升）、Doppio（雙份Espresso）。
香港Espresso文化小貼士
香港精品咖啡店普遍注重Espresso製作技術，使用頂級咖啡豆與專業設備，帶來層次豐富嘅味道體驗。近年更有創新如Espresso加橙汁等獨特飲法走紅，成為年輕人與咖啡愛好者的新寵。知名咖啡店如The Shack、Cozy Coffee、sensory ZERO等均提供高質Espresso及創意飲品。
小編角度分享
Espresso係我每日必飲嘅精神糧食，佢嘅濃郁與香氣即刻喚醒感官，特別適合香港工餘午後或早晨打氣。試過不同烘焙及產地嘅Espresso，愈來愈欣賞其細節之美。
香港嘅精品咖啡店亦不斷創新，像Espresso加橙汁飲法，融入本地口味與國際風潮，令人耳目一新，同時保持傳統Espresso嘅經典魅力。建議大家初嘗Espresso可從單品豆開始，淺焙果酸或中焙厚度隨喜好調整。
Espresso係咖啡世界嘅靈魂之作，細小一杯內含大大驚喜，香港咖啡愛好者千祈唔好錯過品嚐與研究嘅樂趣！☕️🔥🍫
香港人普遍偏愛口感平衡細膩、酸甜有層次，而且帶有果香和甜味的Espresso豆。以下推薦一款適合港人口味的Espresso豆單：
| 咖啡豆名稱 | 產地 | 風味特點 | 小編推薦理由 |
|---|---|---|---|
| 哥倫比亞Supremo | 哥倫比亞 | 柑橘酸甜、堅果香、巧克力尾韻 | 果酸清新不刺激，甜味明顯，口感圓潤，讓Espresso不苦澀 |
| 巴西黃波旁（Yellow Bourbon） | 巴西 | 奶油感強，焦糖、堅果香，酸度低 | 濃郁柔順，適合製作拿鐵或卡布奇諾，平衡酸甜味 |
| 肯亞SL28 | 肯亞 | 複雜柑橘酸、莓果香，口感活潑爽口 | 典型精品豆，酸度明亮，層次豐富，帶來提神醒腦的飲用體驗 |
| 薩爾瓦多Pacamara | 中美洲薩爾瓦多 | 花香、果香、果酸明顯，滑順甜美 | 大顆豆粒特有香氣，口感順滑，適合喜歡果香濃郁的咖啡愛好者 |
小編額外建議
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鮮焙鮮味最重要，盡量選擇烘焙日期近的咖啡豆。
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初嘗Espresso可以嘗試中淺焙版，能感受豆子果酸與甜味。
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港人喜歡加牛奶，選擇酸甜平衡豆子，牛奶搭配後口感更順滑。
這份豆單結合了精品咖啡代表品種，能兼顧香港口味對酸甜、果香與濃郁口感的追求，是港人日常Espresso出品的好選擇。希望大家沖煮時都能享受到這些豆子帶來的美妙層次！☕️🍊🍫
