Ristretto（特濃短萃）詳細介紹＋小編講解☕️💥✨

Ristretto，中文一般翻譯為「特濃短萃咖啡」，係Espresso嘅一種變化款。佢嘅萃取方式與Espresso相似，但萃取液量較少，萃取時間短，意即只取Espresso開頭濃郁且風味最佳嘅「前中段」，令咖啡更濃縮、更甜美且層次突出，同時減少苦澀味。Ristretto喺義式咖啡中係深受行家和愛好者推崇嘅精華選擇。☕️🔥

Ristretto製作方法

• 用相同重量嘅咖啡粉（例如20克）

• 萃取時間比標準Espresso短（約15-20秒）

• 萃取液量只有正常Espresso約60-70%（約25-30毫升縮減至約15-20毫升）

• 通常不改變萃取壓力（約9巴）及水溫（約88-92°C）

• 透過縮短流出咖啡液時間，截取咖啡中風味濃郁、覆蓋甜美層次嘅部分

風味特點

• 味道更濃縮甜美：因為萃取較短，咖啡豆中酸苦物質釋放較少，令咖啡更加醇厚甜潤。

• 口感濃郁滑順：比一般Espresso更厚實，帶有焦糖、巧克力與水果酸甜層次。

• 減少苦澀味：截取前段萃取液減少雜味，整體口感更整潔優雅。

• 咖啡因含量略低：萃取液量少但濃度高，整體攝入咖啡因比標準Espresso略低。

小編角度分享

小編覺得Ristretto係Espresso世界中既精華亦是挑戰，佢濃縮甜美嘅口感令咖啡味道更加層次分明，係大多數人心中嘅「真濃縮」定義。香港精品咖啡店愈來愈多將Ristretto作為特色選項，尤其適合鍾意濃郁甜味但怕苦澀嘅朋友。

我自己喜歡用Ristretto做 Flat White 或者單飲，感受低苦高甜嘅快樂，配合香港濕熱天氣，呢杯濃縮又清爽嘅咖啡真係啱晒忙碌都市人嘅味蕾。初學者建議多試幾次、不同豆款，體會差異。

Ristretto係濃縮咖啡嘅靈魂濃縮，簡約中帶奔放甜美，係最懂得掌控咖啡精華與甜味嘅絕佳選擇，香港咖啡迷唔容錯過！☕️🔥🍫