琴酒（Gin）詳細介紹｜香港小編深度講解

琴酒係烈酒界一款非常特別且流行的酒類，最大特色係以杜松子（Juniper）為基底，加入多種植物香料（Botanicals）蒸餾調配出層次豐富且香氣四溢嘅烈酒。在香港，琴酒因多變嘅口味及配搭多樣性，成為調酒（Cocktail）及各式場合派對飲品嘅核心基酒。小編今次用最多字，配合香港本土飲酒文化，帶大家全方位認識琴酒！

琴酒基本定義與歷史

琴酒起源於中世紀歐洲，最初作為醫療用途，後來發展成飲用烈酒，於17世紀英國尤為盛行。琴酒的關鍵係杜松子為主的香料，使琴酒具備獨特松香味。英國倫敦乾琴酒（London Dry Gin）係家傳戶曉的代表風格，清冽辛香，是經典調酒基底。

釀造工藝

• 以中性穀物烈酒作基底，經蒸餾時加入杜松子及其他植物香料共30多種可供選，用多種花草、果皮、香草、香料調和。

• 蒸餾方式包括浸泡法（將植物香料先浸在酒液）、和直接加入蒸餾器中共蒸餾。

• 熱門香料包括杜松子、香茅、檸檬皮、柑橘、芫荽籽、肉桂、茴香、薑等。

• 法國、日本、英國及香港都有各自特色琴酒品牌，帶出地區風土香氣。

琴酒風味與分類

• London Dry Gin（倫敦乾琴酒）
  風格乾淨清爽，以杜松子香氣主導，辛辣感強，醇淨不甜，調酒首選。

• Plymouth Gin
  比London Dry更帶圓潤，有泥土和花香，屬稀有品種。

• New Western/Contemporary Gin
  重視植物香料多樣性，講求果香或中特調的口味，風格多元。

• Old Tom Gin
  稍帶甜味，比較濃厚，歷史古老。

香港本土琴酒品牌推薦

• Two Moons Gin
  香港新興品牌，使用龍眼、荔枝、香茅、薑等亞洲香料，結合傳統，香氣層次豐富。

• N.I.P 無名氏 Gin
  香港製造乾型琴酒，配搭咖啡豆等特色原料，酒味獨特，深受本土年輕人歡迎。

• 白蘭樹下 Gin
  融合白蘭花、陳皮、檀香及龍井茶等，獲國際獎項肯定，代表香港匠心製造。

• ROKU Gin（日本）
  包含櫻花、柚子、薑等6種日本本土植物，口感細膩，在港大熱。

飲用方式與配搭

• 經典Gin Tonic
  清新爽口，配柑橘、青檸靈魂伴侶。

• Negroni
  酒味厚重，配Campari及紅苦艾酒，適合晚間飲用。

• Tom Collins
  加檸檬汁、糖漿及蘇打水，帶甜酸平衡。

• 搭配海鮮、冷盤、日式料理或清淡小食，完美突出琴酒清爽與辛香。

小編感想💡

琴酒既能代表都市風尚，更是無限創意的基底，香港手工琴酒品牌興起，賦予琴酒本地化面貌，從港式元素中發現新香氣。琴酒不止係調酒材料，更是展現生活態度的一部分。

飲琴酒，品生活，與朋友分享每一口清爽與獨特香氣，正係香港潮流精神！🎉🍸🌿✨