【熱門調酒 Cocktail】Aviation（航空）｜編：Mark Ma
Aviation（航空）— 夢幻天藍色的花果香經典琴酒雞尾酒✈️🌸🍋
Aviation（航空）是一款誕生於美國20世紀初的經典雞尾酒，以琴酒為基底，加上瑪拉斯奇諾櫻桃酒、檸檬汁、紫羅蘭香甜酒（crème de violette）調配而成。因香甜酒賦予夢幻的淡藍色，讓人聯想到靛藍天空而得名，是近年在香港、全球酒吧裡再度流行的復古特調。小編特別推薦，這杯酒顏值超高、味道兼具層次與優雅，非常適合拍照打卡及與朋友一齊分享。
Aviation經典材料配方
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琴酒（Gin） 45-60毫升
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瑪拉斯奇諾櫻桃酒（Maraschino Liqueur） 15毫升
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紫羅蘭香甜酒（Crème de Violette） 7毫升（部分版本可省略，但藍色天空感就不夠）
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新鮮檸檬汁 15-20毫升
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裝飾用櫻桃或檸檬皮
經典製作方法
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將所有液體材料倒入搖酒壺，加入大量冰塊。
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用力搖盪約15-20秒，讓酒液充分混合冰鎮。
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過濾倒入預先冰鎮的馬天尼杯／雞尾酒杯。
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可用馬拉斯奇諾櫻桃或檸檬皮點綴杯緣，增添香氣及視覺層次。
口感特色
Aviation入口酸甜平衡，檸檬汁帶來果香與清新酸味，瑪拉斯奇諾櫻桃酒提供淡淡果香與堅果味，紫羅蘭香甜酒則帶來迷人的花香與夢幻色澤。整體喝起來極具層次，口感清爽優雅，尾韻悠長，適合香港的午後小酌、下班微醺或與朋友一起享受。小編覺得這杯既是顏值擔當亦是味道擔檔，喝一口「天藍色的夢幻」立刻被圈粉！
歷史與文化趣事
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航空最早記載於1916年紐約Hotel Wallick調酒師Hugo Ensslin的調酒書，當時配方中有紫羅蘭香甜酒，但後來因酒品難找，世界各地酒吧多以「無紫羅蘭版本」流行。
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Aviation經典設計就在於藍紫色澤猶如飛行天際，當年正值航空夢想啟航期，因此得名航空。
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二戰後一度失傳，復興於近二十年，成為現代「酒吧顏值天花板」。
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美國許多酒吧會以Aviation為主題舉辦派對，香港雞尾酒界同樣熱愛這經典美型特調。
小編貼士
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想調出最美藍色，一定要用Crème de Violette（紫羅蘭香甜酒），多一層花香。
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精選琴酒品牌可依個人喜好增添植物香、柑橘香，推薦小眾品牌玩出新花樣。
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櫻桃酒建議用正宗Maraschino，果香不會過甜，帶微妙苦味層次。
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檸檬汁必用新鮮現榨才清新有活力，提升整體平衡。
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Aviation不單是下午茶微醺、party打卡必備，更是雞尾酒愛好者探索花果酒香的最佳入門。
Aviation是一杯具備歷史、顏值和味道的夢幻雞尾酒，香港朋友不妨自家調一杯，或在潮流酒吧點一杯天藍色的「航空」，感受向天空飛翔的味蕾旅程！✈️🌸🍋
