紐約酸（New York Sour）— 酸甜微苦的紐約風格經典調酒🍋🍷🥃

紐約酸是一款在經典威士忌酸酒（Whiskey Sour）基礎上創新的調酒，最特別的是在雞尾酒頂層輕輕漂浮一層紅酒，形成迷人而獨特的漸層效果，視覺吸引且口感層次豐富。這款雞尾酒起源於19世紀末美國，傳說來自芝加哥，後因在紐約酒吧流行而得名。對喜歡酸甜酒款、又想來點乾紅酒果味的香港朋友來說，是一款非常值得嘗試的經典調酒。小編覺得這款酒不只好看，更是一杯讓味蕾大冒險的絕佳組合！✨

材料配方

• 裸麥威士忌 60毫升（也可用波本威士忌）

• 新鮮檸檬汁 30毫升

• 糖漿 22.5毫升（簡易糖漿，1:1糖與水煮溶）

• 蛋白（一份，可選）

• 乾身紅酒（如梅洛 Merlot）約15毫升（用於漂浮）

• 冰塊適量

• 裝飾用檸檬片或柳橙片

製作步驟

1. 將威士忌、檸檬汁、糖漿及蛋白（如果使用）倒入雪克杯中，不加冰先進行「Dry Shake」搖盪約30秒，使蛋白起泡。

2. 加入冰塊，再次搖盪30秒，讓酒液冰鎮且泡沫更綿密。

3. 將調製好的酒液過濾倒入裝有冰塊的復古低球杯中。

4. 用吧叉匙慢慢將紅酒沿杯邊輕輕倒入酒體上方，形成漂亮的漸層紅酒漂浮層。

5. 最後可用檸檬片或柳橙片作裝飾，提升香氣與視覺效果。

口感層次

紐約酸的酒體結合了威士忌的辛辣厚實和檸檬的酸爽，糖漿帶來圓潤甜味，蛋白增加質地的綿密綿滑；而漂浮的紅酒則添加了果香和一絲微苦的單寧風味，讓整體酒感更有層次。不攪拌地飲用時，可以感受到紅酒與酸酒在口中逐漸融合，味道變得豐富且有趣。

小編分享

• 蛋白雖非必須，但加了酒更柔順、質感更佳，小編大推有蛋白版本。

• 選用乾身、果香豐富的紅酒，如梅洛，能與威士忌酸酒完美結合。

• 漸層的製作關鍵是慢慢將紅酒沿著吧叉匙倒入，切勿用力倒，以免紅酒沉底或混合過快。

• 喜歡口感酸度可自行調整檸檬汁與糖漿比例，甜度和酸度的微調能讓酒更合心水。

• 紐約酸既有傳統經典韻味，也帶一點新鮮感，適合在香港的酒吧跟朋友分享，或在家DIY玩味層次感。

紐約酸帶有街頭藝術般的經典氣息，兼具視覺美感與味覺刺激。這款酒既能代表紐約的多元風格，也適合香港追求生活品味的人，買一瓶好威士忌，配上新鮮檸檬和紅酒，輕輕一搖就能享受一杯層次豐富、酸甜合一的完美調酒！🥃🍋🍷✨