皮斯可酸（Pisco Sour）詳細介紹＋小編講解🍋🍸✨

皮斯可酸係秘魯同智利最具代表性嘅國民雞尾酒，起源於1920年代秘魯首都利馬，由一位美國調酒師Victor Morris所創。呢杯酒獨特嘅地方喺於基底用上皮斯可（Pisco）——一種用葡萄蒸餾製成嘅烈酒，氣味優雅，酒體豐潤，再配合新鮮檸檬汁、糖漿同蛋白，打成綿密泡沫，令口感酸甜平衡又有層次，仲會加幾滴苦精作拉花裝飾，飲落清爽又滑順，非常受歡迎。🥳

皮斯可係咩？

皮斯可係一種南美特有嘅葡萄蒸餾烈酒，唔同於一般用穀物釀製嘅酒，佢只用整顆葡萄發酵蒸餾，保持咗濃郁純正嘅葡萄香氣，被譽為「最優雅嘅烈酒」。秘魯同智利都有生產皮斯可，但秘魯皮斯可較著重純淨香氣，而智利皮斯可口味層次會有啲差異。🍇✨

Pisco Sour成份比例

• 皮斯可（Pisco）：55ml

• 新鮮檸檬汁：15ml

• 純糖漿（糖水）：15ml

• 新鮮蛋白：30ml

• 安格仕苦精：數滴

製作方法

1. 將淺碟香檳杯冰鎮備用。

2. 將皮斯可、檸檬汁、糖漿及蛋白倒入雪克杯，先用無冰Dry Shake（空搖）打發蛋白，使之綿密。

3. 加冰塊繼續搖晃至冰涼且充分混合。

4. 過濾倒入冰鎮嘅香檳杯。

5. 最後加幾滴苦精拉花裝飾，即完成。

小編感受

呢杯Pisco Sour，先係蛋白帶來嘅滑順綿密口感勁中毒，酸甜嘅檸檬汁同糖漿完美平衡皮斯可嘅果香烈度，入口清新爽快，仲會有微微苦精嘅提味，餘韻香甜而不膩。飲得出皮斯可嘅柔和豐韻，好似享受一支香氣濃郁嘅葡萄白蘭地加上輕柔奶泡，適合想體驗獨特烈酒魅力又唔想太嗆口嘅朋友。🥰

Pisco Sour喺秘魯更被視為國民飲品，每年都有國際皮斯可酸日慶祝，家中自己整番杯、一家人或者朋友聚會飲，既有氣氛又好味，簡直完美。🙌

最後提醒，小編推介一定要用新鮮蛋白同檸檬汁，唔好偷工減料，咁先係皮斯可酸嘅精髓。想試飲正宗秘魯味嘅朋友必定要一試！🍸🌟

皮斯可酸係一杯融合歷史文化與精緻口感嘅雞尾酒，帶來清新活力同滑順享受，絕對值得加入心水調酒名單！