【熱門調酒 Cocktail】Singapore Sling（新加坡司令）｜編：Mark Ma
Singapore Sling（新加坡司令）— 南洋水果香草層次的經典雞尾酒🍍🍒🌺
新加坡司令（Singapore Sling）是源自新加坡萊佛士酒店Long Bar的南洋經典調酒，自1915年由調酒師Ngiam Tong Boon創製以來，憑藉多種果汁及西方草本利口酒完美搭配，成為東南亞、香港高級酒吧及派對常見的特調代表。這杯酒用料多層次，色澤鮮豔，既甜美又清爽，非常推薦給愛喝果香系調酒和西式複合味道的朋友！
新加坡司令經典配方
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琴酒（Gin） 30-45毫升
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櫻桃香甜酒／櫻桃白蘭地（Cherry Heering／Brandy） 15毫升
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君度橙酒（Cointreau） 7.5-10毫升
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班尼迪克汀藥草酒（Benedictine D.O.M.）7.5-10毫升
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新鮮檸檬汁／青檸汁 15毫升
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鳳梨汁 60-120毫升（新鮮為佳，風味更升級）
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紅石榴糖漿（Grenadine）10毫升
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安哥斯特拉苦精（Angostura Bitters）1滴
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蘇打水／梳打水 適量
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冰塊適量
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鳳梨片、馬拉斯奇諾櫻桃、鳳梨葉做裝飾
製作方法
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將除蘇打水外全部材料及冰塊加入雪克杯，大力搖盪至冰涼混合。
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將酒液過濾倒入已加冰的長飲杯／司令杯／颶風杯中。
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再加蘇打水至滿杯，輕攪。
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以鳳梨片、櫻桃及鳳梨葉裝飾杯緣，可加小雨傘更添南洋度假風。
口感與特色
新加坡司令有著獨特的甜美果香與草本香韻，鳳梨與石榴糖漿帶來鮮明酸甜、君度及班尼迪克汀則疊加橙香及藥草香，苦精讓酒體層次更複雜。喝起來順口、果味濃郁但不失清爽，色彩紅艷，入口清新帶微酸，結尾伴有西式利口酒的餘韻，非常有熱帶酒吧的氣息。
歷史文化趣味
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新加坡司令誕生於萊佛士酒店，原創是為迎合早期女性市場設計的「姐妹酒」，既吸睛又易入口，早期配方少鳳梨汁，後來加足果汁更受東南亞氣候歡迎。
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雖然酒譜多版本，但最正宗配方以琴酒為基底，輔以東西方果香與藥草組合，象徵新加坡海港的多元文化。
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各地酒吧會因鳳梨汁、糖漿比例略有調整，亦有加入橙汁、柳橙酒或用不同櫻桃酒，歡迎港人自行嘗試創新！
小編貼士
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鳳梨汁務必選用新鮮，才能帶出熱帶清香，風味立即翻倍。
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各種材料比例可隨個人口味微調，酸甜變化自己掌控。
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班尼迪克汀和君度為酒體加入藥草橙香，增添獨特深度，不妨一定嘗試。
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色彩裝飾可加小傘、熱帶水果葉等造型，超適合拍照打卡。
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蘇打水最後加，能提升口感層次和飲品清爽度。
Singapore Sling不只是一杯複雜的南洋雞尾酒，更是一次跨越東西方酒文化的美味冒險。香港的朋友如果想自家調一杯色彩鮮明、果香層次複雜又充滿度假感的經典調酒，這杯新加坡司令絕對不會失望！🍍🍒🌺
