【熱門調酒 Cocktail】Whiskey Sour（威士忌酸）｜編：Mark Ma
威士忌酸（Whiskey Sour）詳細介紹｜香港小編專業講解
威士忌酸（Whiskey Sour）係經典雞尾酒入門之選，口感酸甜平衡，男女老少都啱飲。依靠簡單嘅材料——威士忌、檸檬汁、糖漿，再加啲心思搖盪，就能做到完美風味。呢杯酒的歷史悠久，香港調酒界同家庭聚會都見到佢身影。今次小編用超多字，全面拆解Whiskey Sour嘅配方、歷史、變奏飲法同本地飲用流行趨勢，教大家飲得又識做！
Whiskey Sour的歷史淵源
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19世紀美國海員為防止壞血病，用威士忌混合檸檬與糖，製成早期酸酒，成為Whiskey Sour鼻祖。
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之後衍生多種風格，甚至成為IBA標準經典雞尾酒之一。
標準配方
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威士忌 45ml（一般用波本威士忌）
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新鮮檸檬汁 30ml
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糖漿 15ml（可用簡單糖水、蜂蜜糖漿）
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蛋白 15ml（可選，增加綿密口感）
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冰塊適量
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裝飾用橙皮、馬拉斯奇諾櫻桃
製作步驟
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把威士忌、檸檬汁、糖漿及蛋白倒進搖酒器（蛋白可選擇只先Dry Shake不加冰）；
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加冰後用力搖晃10-15秒，形成豐富泡沫且混合均勻；
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通過過濾器倒入冰鎮過的古典杯或酸杯中；
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最後以橙皮及櫻桃裝飾，增添風味和視覺效果。
味道層次
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入口先感酸爽，繼而甜香襯托威士忌的濃烈；
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蛋白使整體口感潤滑綿密；
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檸檬汁新鮮提味，使酒體活力十足；
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酒香和水果香氣融合，賣相和味道兼具。
變奏版與延伸
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Boston Sour：加蛋白版本，口感更細膩泡沫豐富；
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New York Sour：表層漂浮紅酒，增加酒體層次及視覺衝擊；
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Amaretto Sour：用杏仁甜酒置換威士忌，甜香果味突出；
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Whiskey Ginger Sour：加入薑汁汽水，更添創意口感。
香港流行與飲用貼士
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香港酒吧及餐廳Whiskey Sour受歡迎，是派對酒單長青款；
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簡單配料即能調出好酒，適合初學者入門調酒製作；
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建議留意蛋白打發技巧，確保口感柔滑不膩；
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搭配雞翼、燒肉同重口味小食，解膩又提升口感。
小編寄語💡
Whiskey Sour一杯經典，飲一次愛上。香港飲家越嚟越重視品質，完美配比成就一杯層次豐富酸甜調酒，令約會、派對更添風味。不管係酒吧或屋企，自家調配一杯Whiskey Sour，感受舊時光味道與現代風味共融，絕對值回票價！🍋🥃🍒✨
