沙瓦 / 高球（Sour / Highball）詳細介紹｜香港小編深度講解

沙瓦（Sour）同高球（Highball）係兩款喺香港酒吧同家庭party好受歡迎嘅經典雞尾酒類型。佢哋味道輕盈爽口，好飲又容易配餐，俾唔同飲酒層次嘅人都愛不釋手。小編今次用最多字，配合香港飲酒文化，深入講解兩者嘅起源、特色、經典款式同飲用貼士，飲得清新又有型！🍹🥃❄️

沙瓦（Sour）簡介

• 沙瓦屬於酒酸類雞尾酒，以烈酒為基底，加新鮮檸檬汁、糖漿簡單調配；

• 味道酸甜平衡，清爽開胃，老少皆宜；

• 起源於19世紀西方，經典款包括Whiskey Sour、Amaretto Sour、Pisco Sour等；

經典沙瓦雞尾酒配方

• Whiskey Sour

  • 威士忌 45ml

  • 新鮮檸檬汁 30ml

  • 糖漿 15ml

  • 蛋白（optional）

  • 冰塊
    做法：將所有材料與冰塊搖盪，倒入冷杯，裝飾櫻桃或檸檬片。

• Amaretto Sour

  • 杏仁甜酒 45ml

  • 檸檬汁 30ml

  • 糖漿 15ml

  • 冰塊

• Pisco Sour

  • Pisco 45ml

  • 檸檬汁 25ml

  • 糖漿 20ml

  • 蛋白35ml

  • 安格斯特拉苦精 幾滴

高球（Highball）簡介

• 高球酒源自19世紀，以烈酒與適量氣泡水（蘇打水、姜汁汽水、可樂等）混合為主；

• 酒精濃度較低，入口爽快，氣泡帶來愉悅口感；

• 日本風格高球天后，威士忌高球奠定其地位，係香港都好受歡迎；

經典高球雞尾酒配方

• 威士忌高球

  • 威士忌 30-40ml

  • 蘇打水 120-150ml

  • 冰塊

  • 檸檬片作裝飾
    做法：高杯放冰塊，倒入威士忌，再加入蘇打水，輕輕攪拌。

• 伏特加高球

  • 伏特加 30ml

  • 梳打水 100ml

  • 青檸片

  • 冰塊

• Gin Tonic（琴酒高球）

  • 琴酒 30ml

  • 奎寧水 100ml

  • 青檸片

  • 冰塊

香港市場潮流

• 韓國鮮檸片高球風靡便利店，隨開即飲成熱賣產品；

• 香港酒吧多推小童版沙瓦、夏季草本風高球，陣容多元；

• 精品高球酒襲港，加上本地反應熱烈，成為調酒新趨勢。

小編貼士💡

• 沙瓦類雞尾酒最講究新鮮果汁及糖漿濃度，要酸甜平衡；

• 高球以冰塊及氣泡水為王，起泡大小和酒水比例決定口感爽度；

• 小編推介大家調製時保留酒的純粹，勿過甜，令口感更清爽。

小編總結

沙瓦與高球，兩款簡單卻經典的雞尾酒家族，既適合入門新手，也深得懂飲者喜愛。佢哋清爽、易飲，加上多配搭變化，係香港聚會、夏日消暑與日常放鬆的完美選擇。想提升酒桌品味？多試多飲，絕對唔會失望！🍸🍋🥂🍹沙瓦（Sour）及高球（Highball）係兩款香港酒吧及家庭聚會非常受歡迎的經典雞尾酒類型。沙瓦以酸甜口感見稱，多用烈酒配合新鮮檸檬汁及糖漿，促進開胃且入口爽快；高球則係以烈酒加梳打水或氣泡水調製，酒精較輕，氣泡活躍，喝起來簡單清爽。三大代表雞尾酒包括Mojito（薄荷朗姆沙瓦）、Margarita（龍舌蘭酸甜沙瓦）及Martini（琴酒乾型雞尾酒）在香港均大受歡迎。沙瓦重視酸與甜的平衡，適合多種烈酒基底如威士忌、杏仁甜酒等；高球多以威士忌、伏特加、琴酒為主要搭配，加入冰塊和氣泡水即成。香港便利店及超市亦推出多款預調罐裝高球，方便快捷。其中韓國鮮檸片Highball熱賣，深受街頭年輕消費者喜愛。本地派對和餐飲場合都非常適用沙瓦與高球的清新爽口，助氣氛提升及飲酒樂趣。建議注意酒水與糖漿及果汁的比例調和，保持飲品層次和風味，亦可依個人喜好嘗試不同基酒和口味變化，讓喝酒更有趣味。沙瓦與高球憑藉簡單快捷而風味多變，絕對是香港潮流飲品必備！🍹🍸🍋🥃✨