汽泡酒（Sparkling Wine, Champagne）詳細介紹｜香港小編深度講解

汽泡酒係聚會、慶祝、宴會同浪漫時刻必備嘅美酒，舉凡生日、婚禮、跨年倒數、升職應酬、女生派對、下午茶都冇得輸。香檳（Champagne）只係汽泡酒「皇者」之一，仲有Prosecco、Cava、Moscato等更多選擇。香港近年汽泡酒熱潮升溫，各類型平價高質選擇俾大家任揀。小編今次以最多字、地道語氣幫你拆解汽泡酒及香檳的由來、釀造方法、世界主流風格、經典品牌、飲用貼士同推介，飲得夠Chill又有酒識！🍾🥂🎉

甚麼是汽泡酒？Champagne 與 Sparkling Wine有咩分別？

• 汽泡酒（Sparkling Wine）泛指所有酒體內含二氧化碳、入口帶「嘭」聲同綿密氣泡嘅葡萄酒，包括法國香檳、意大利Prosecco、西班牙Cava、德國Sekt等。

• 香檳（Champagne）只限於法國香檳區，採傳統法瓶內二次發酵製成，氣泡極細緻、餘韻尤長，全球高級慶典指定首選。

• 其他國家只要唔係Champagne地區生產，即使製法一樣都只能叫Sparkling Wine。

主要汽泡酒類型及特色

• 香檳（Champagne）
  來自法國香檳區，常用Chardonnay、Pinot Noir、Pinot Meunier三葡萄釀制。瓶中二次發酵，氣泡極細，入口綿密帶麵包與堅果香，經典代表有Moët & Chandon、Veuve Clicquot、Perrier-Jouët、Louis Roederer。

• 意大利Prosecco
  產自Veneto地區，以Glera葡萄為主，主要用罐內二次發酵（氣泡較大），果香豐富，價錢親民，適合平日飲或Party暢飲。

• 西班牙Cava
  主要在加泰隆尼亞生產，用傳統法二次發酵，果香兼礦物味，CP值極高，是超市平價之選。

• 甜型汽泡酒（如Moscato d'Asti）
  低酒精、花果味突出、偏甜度高，女生聚會超Match。

• 粉紅氣泡酒（Sparkling Rosé）
  顏色夢幻，果香結合酸度，開胃或BBQ都啱飲。

汽泡酒釀造重點

• 主要分傳統法（瓶中自然二次發酵）、罐內法（Charmat）及碳酸打氣法。

• 精緻汽泡酒以傳統法為王，發酵過程醞釀複雜香氣和綿細氣泡，保留最多葡萄味與層次。

• 酒精度一般介乎11-13%，Moscato偏低。

香檳/汽泡酒最佳飲用場合與餐酒配搭

• 極適合聚會、派對、儀式感時刻、開胃/佐餐酒，甚至下午茶、女生High Tea。

• 配海鮮、炸物、壽司、生蠔、生火腿、芝士，能提升鮮味與口感層次。

• 粉紅或微甜款配甜點、蛋糕、莓果沙律特別Chill。

香港人氣推介＆經典品牌

• 香檳：Moët & Chandon、Veuve Clicquot（黃牌）、Perrier-Jouët、Bollinger、Louis Roederer

• 意大利Prosecco：Zonin、Bellavista、Villa Sandi

• 西班牙Cava：Freixenet、Codorníu

• Moscato氣泡酒：Bottega Gold、Jacob’s Creek Moscato、Santa Margherita Sparkling Rosé

• 近年興起小眾：Barefoot Bubbly、Lanson Champagne、Lo Sparviere Franciacorta

飲用貼士＆小知識

• 建議飲用溫度：6-10°C，愈凍愈爽。

• 香檳杯、高腳玻璃杯更顯泡沫美態，也有助留香。

• 開瓶時注意「抹布蓋瓶塞、緩慢打開」，避免氣泡過盛噴射。

• 香檳易入口，聚會飲慢啲夾配零食、小食、甜品。

• 客人到訪、情人節、升職、生日、周年紀念、跨年開汽泡酒最有氣氛！

小編總結💡

汽泡酒與香檳令人歡樂，氣泡象徵節日祝福與美好時光。香港生活節奏緊湊，偶爾活動小聚打開支Chill汽泡酒，為生活注入泡泡快樂！無論日常聚會、重要時刻定是chill返個午餐，飲返杯Sparkling Wine，Cheers！🍾🥂💫