【葡萄酒Wine 酒類講解】粉紅酒（Rosé Wine）｜編：Mark Ma
粉紅酒（Rosé Wine）詳細介紹｜香港小編極致講解
粉紅酒（Rosé Wine）係近年香港酒市新寵，以其夢幻色澤、芳香果味同清爽口感，成為女性派對、夏日消暑、露天 gathering 必飲選擇。唔同於玫瑰花酒，粉紅酒係用葡萄釀造，酒色介乎紅葡萄酒跟白葡萄酒之間。小編今日以最多字、地道香港語氣，拆解粉紅酒由來、釀造方式、風格、配搭、近年香港人推介及飲用貼士，等你一次掌握所有Rosé知識！🍷🌸🍓✨
粉紅酒原理與釀造方法
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粉紅酒主要用紅葡萄製作，釀造時按色澤浸皮時間短於紅酒，令酒液呈現由淺粉至橙紅色不等。
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通常分三大釀造法：
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浸皮法（Maceration）：紅葡萄皮與汁短暫浸泡，萃取淡淡顏色與果香。
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直壓法（Direct Press）：紅葡萄直接壓榨，顏色最淡、風味細膩。
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放血法（Saignée）：紅酒釀造時提取部分葡萄汁製成粉紅酒，酒體較為濃厚。
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粉紅酒可用世界各地葡萄品種，例如歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、黑皮諾（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）、桑嬌維塞（Sangiovese）等。
粉紅酒風味特點
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顏色：淺粉、玫瑰、三文魚色至杏橙色，看起來真的少女心大爆發！
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香氣：士多啤梨、車厘子、紅莓、柑橘、蜜桃、白花，偶爾亦有香料或礦物異香。
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口感：新鮮果味、清脆酸度、輕盈酒體，易入口，有啲款仲帶輕微單寧感，層次分明。
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甜度：由Dry（乾型）、Off Dry（半乾）、到Sweet都有（但香港普遍最受歡迎都係清爽乾型）。
粉紅酒搭配與場景
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極適合配海鮮、沙律、馬鈴薯沙律、輕食、壽司、日式料理，以及串燒、泰菜。
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做開胃酒、派對迎賓飲料、女生 gathering、露台 BBQ party，靚到影相無極限。
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夏天冰鎮飲用，完全解暑，冬天同樣啱。
香港人氣粉紅酒推介
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Miraval Rose（法國）
優雅粉紅色，新鮮紅莓＋柑橘香，酸度平衡，入口易飲，明星酒莊出品！ -
Grace Winery Rose（日本）
甲州葡萄釀製，用放血法，酒色明亮，黑莓＋血橙香氣，果味主導，酸度怡人。 -
天使絮語 Whispering Angel（法國）
法國普羅旺斯代表，淡雅貝殼粉紅色，檸檬＋蜜桃香氣，淺單寧，做開胃酒一流。 -
Minuty Rosé et Or（法國）
葡萄柚＋玫瑰花＋白桃香，入口層次自然，專為女生設計的美酒。
飲用及健康貼士
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最佳飲用溫度：7-12°C，冰凍才夠清爽回甘。
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開瓶即飲，不需太多醒酒，細品果香即可。
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白酒杯或香檳杯均可，顏色更顯夢幻，女生派對必備。
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粉紅酒含多酚有抗氧化作用，熱量低於甜酒，適量更健康。
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近年香港多間超市及酒專都有粉紅酒進口，不論入門或高級均有選擇，價位親民。
小編總結💡
粉紅酒唔止有靚色，仲有清爽果香、百搭口感，愈飲愈開心！係香港炎熱天氣、女生派對、BBQ、花園聚會必備之選。下次 Party 記得帶支 rosé，影相打卡又靚又 Chill，酒玻璃反光下更映出夏日美麗！Cheers！🍷🌸🥗🍓
