🥟 為何燒賣多數係魚肉？香港街頭小食大揭秘！

大家好呀～小編今日要同大家傾一傾一個香港街頭小食嘅靈魂角色：燒賣！😍
去茶餐廳、學校小食部、街邊熟食檔，一定見到一籠籠熱騰騰、黃澄澄嘅燒賣。香港人講嘅「燒賣」，好多時係指魚肉燒賣，而唔係酒樓飲茶嗰啲豬肉蝦仁點心。咁問題就嚟啦：點解香港街頭燒賣多數用魚肉做餡？小編就幫大家拆解背後歷史、文化、經濟同口味嘅秘密～

📖 燒賣嘅兩個世界

酒樓點心燒賣

• 用豬肉、蝦仁做餡，頂部有蟹籽或胡蘿蔔粒。
• 屬於粵式點心，講求精緻同鮮味。🍤

街頭小食燒賣

• 多數用魚肉做餡，外皮呈黃色，體積細粒。
• 平價、大眾化，通常一串幾粒，用竹籤串起。🍢

香港人日常講「食燒賣」，好多時指嘅就係後者——魚肉燒賣。

🐟 為何街頭燒賣多數係魚肉？

1. 香港漁業歷史

香港喺五六十年代漁業發達，魚類供應充足。魚肉相對豬肉、蝦仁平價，街頭小販自然用魚肉嚟做餡，降低成本。💰

2. 經濟實惠

街頭小食講求「平、靚、正」。魚肉燒賣製作成本低，售價可以壓得好親民，方便學生、打工仔每日都食得起。📚💼

3. 加工方便

魚肉可以打成魚漿，再加少量澱粉調味，就容易成型。做出嚟嘅燒賣口感彈牙，仲容易大量生產。👩🍳

4. 口感親民

魚肉燒賣口感爽口彈牙，味道清淡易入口。無論大人細路都接受度高，食落完全唔會覺得膩。😋

5. 街頭文化定型

因為魚肉燒賣流行咗幾十年，已經成為香港人心目中「燒賣」嘅標準模樣。即使今日有豬肉、牛肉、雞肉版燒賣，但「魚肉燒賣」依然係街頭小食嘅王道。👑

🍴 魚肉燒賣嘅特色

• 黃色外皮：多數用麵粉加色素製成，色澤金黃，望落更吸引。🌟
• 魚肉餡料：多用鯪魚肉或其他魚漿，混合澱粉調味。
• 蒸煮方式：通常用大蒸籠蒸熟，保持熱辣辣。♨️
• 食法：用竹籤串起，一串 4 粒，加甜豉油或辣醬，方便邊行邊食。

🌍 魚肉燒賣與香港文化

平民小食代表

魚肉燒賣價錢幾蚊就有，成為學生放學必食嘅「快樂小食」。

校園回憶

好多香港人回憶中，學校小食部幾蚊一串燒賣，配杯檸檬茶，已經係最幸福嘅下午茶時光。📚💛

街頭風味

魚肉燒賣檔遍佈街頭，成為香港街景嘅一部分。遊客嚟香港，必試咖喱魚蛋＋魚肉燒賣，先叫做體驗地道風味。🌏

🤔 小編點睇？

小編覺得，魚肉燒賣之所以咁受歡迎，唔單止因為佢平靚正，仲因為佢係集體回憶。
一粒細細粒嘅魚肉燒賣，承載住幾代香港人嘅童年味道。雖然佢唔係高級食材，但就係呢份「親切」同「貼地」令佢成為香港小食文化嘅經典。✨

🎉 小編總結

香港街頭燒賣多數係魚肉，原因包括：

• 魚肉供應充足，成本低廉
• 加工容易，口感彈牙
• 平民化，適合街頭小食定位
• 已成為文化符號，深入民心

👉 下次你食魚肉燒賣嘅時候，不妨細心回味一下，嗰份「平凡卻熟悉」嘅味道，其實就係香港街頭文化嘅縮影呀！🥟🐟