🍞✨ 法蘭西多士（港式西多士）・茶餐廳經典邪惡甜品

小編前言

講到下午茶、茶餐廳最邪惡甜品，法蘭西多士（港式西多士）一定榜上有名！蛋香金黃、皮脆內潤、餡料花生醬甜鹹夾雜，再淋牛油與煉奶——無論新舊世代都食到停唔到口！小編集合多個港式地道食譜，再加入自己玩味做法，慢慢細數真正「邪惡」但幸福嘅味道。

食材準備

• 吐司麵包2片（最好用厚包，去邊更佳）

• 花生醬2大匙（可用奶黃、果醬、煉奶、芝士、紅豆等變奏）

• 雞蛋1-2隻

• 牛油20g（部分炒用、部分上枱用）

• 煉奶／蜂蜜／糖漿 適量

• 油 適量（煎、炸皆可，視喜好）

詳細做法與步驟

1️⃣ 準備餡料三文治

• 吐司去邊（亦可保留邊，視乎個人喜好）。

• 其中一片均勻塗滿花生醬，另一片蓋上，輕壓緊實，做成厚身三文治。

• 亦可塗果醬、奶黃、芝士、紅豆甚至肉鬆、咖椰醬等自家新派變奏！

2️⃣ 沾蛋液

• 雞蛋打勻成蛋液，可加一小撮鹽、少量牛奶提升香滑口感。

• 將三文治「面同側邊」均沾上蛋液，徹底而均勻（浸2-3分鐘更入味）。

3️⃣ 香煎／煎炸多士

• 平底鑊中小火下牛油＋油（傳統會油炸，家用可煎至兩面金黃、四邊也可直立煎）。

• 先中小火慢慢煎至兩面金黃微脆、四周亦煎至脆身，確保內層熱透。

4️⃣ 上碟裝飾

• 至上碟前，面頭再放一片厚牛油，趁熱淋上大量煉奶／蜂蜜／糖漿，蛋香牛油溶化混合作為靈魂之處。

5️⃣ 變奏建議

• 可改夾奶黃醬、咖椰醬、草莓醬＋煉奶、士多啤梨＋忌廉、芝士＋火腿等，早餐／下午茶都百變不厭。

小編貼士

• 炸／煎的油溫要均勻，否則易焦邊或內層不熱。

• 花生醬必用濃味creamy（chunky更有口感）。

• 三文治可用手掌壓實，外皮更貼服不易散。

• 牛油要放到面頭半溶，蛋味牛油香才最突出。

• 勁邪惡但高熱量，要減膩可選少油煎、減糖漿。

食用感受😋

咬落外脆內潤、蛋香牛油味、花生醬融合煉奶，每一啖都幸福；下午茶or夜晚宵夜都零抗拒力。

小結

法蘭西多士係港人經典茶餐廳味道自己屋企都做到，創意無限百變，快啲玩味整返份，啱晒大人細路！🍞✨🧈