🥣 豬骨青紅蘿蔔湯・暖身潤肺港式經典老火湯

小編前言

豬骨青紅蘿蔔湯係香港人四季都會煲嘅家常湯水代表，無論轉天氣、潤燥定屋企聚餐，一煲養生又甜美嘅豬骨湯，人人都飲得開心又滋潤。小編每次煲都加埋小心得，無論想養生、補身、飲靚湯啱晒，煲法簡單無難度🍲！

🛒 食材準備

• 青蘿蔔 1條（約500g）

• 紅蘿蔔 1條（約400g）

• 粟米 1條（可選）

• 蜜棗 2〜4粒

• 南北杏 1~2湯匙

• 豬骨/豬尾骨/豬𦟌 400~500g

• 薑 2片

• 清水 2000–2500ml

• 鹽 適量

🍲 詳細煮食流程

1️⃣ 豬骨處理

• 豬骨沖洗後放滾水汆水2–3分鐘，去血水雜質，撈起用凍水沖淨，確保湯底清澈冇肉腥味。

2️⃣ 材料備好

• 青紅蘿蔔削皮，切大件（約滾刀塊）；

• 粟米切段（如有）；

• 蜜棗、南北杏過水沖洗。

• 薑片拍鬆備用。

3️⃣ 下鍋煲湯

• 大鍋加清水，將全部材料（豬骨、青紅蘿蔔、粟米、蜜棗、南北杏、薑片）一齊放入。

• 大火煲滾後，用湯勺撇去表面泡沫雜質，湯色會更清甜。

• 轉細火慢慢熬煮至少1.5至2小時，想更入味可煲至2.5小時（時間夠久，豬骨、蘿蔔都會出味令湯更甜更潤）。

4️⃣ 收尾調味

• 熄火前按喜好加鹽調味即可。

• 撈起豬骨、青紅蘿蔔等分碗享用，全家齊齊飲養生靚湯啦！

💡 小編貼士

• 南北杏要先浸水；飲食中醫呼籲孕婦或患有特別疾病人士要注意分量。

• 想湯色更金黃甜美，可加入幾粒栗子／一小片陳皮。

• 青紅蘿蔔切大件唔易煲腍；如加入粟米，甜味會更突出。

• 唔建議加味精，天然材料最健康。

• 粟米、陳皮、蜜棗、栗子按人口量自由加減，味道百搭。

😋 食用感受

一碗燙手的青紅蘿蔔豬骨湯，潤肺止咳、化痰順氣，湯底鮮甜無渣，好適合轉季、天氣乾燥、病癒補身或者日常滋潤，全家老少都話掂🍲🥕🥔🍖！

今晚煲返煲經典老火湯，滋潤又暖胃😋～