【熱門調酒 Cocktail】Paloma（鴿子）｜編：Mark Ma
Paloma（鴿子）— 最地道又清新的墨西哥國民雞尾酒🍹🍊🕊️
Paloma（鴿子）是墨西哥本土最受歡迎的經典雞尾酒，比瑪格麗特更受當地人喜愛。它以龍舌蘭（Tequila）為基底，混合新鮮葡萄柚汁（或葡萄柚汽水）、青檸汁、蘇打水及糖漿或龍舌蘭糖漿，融合鹽邊或鹽花的特色，入口酸甜、氣泡感豐富，清新且十分討喜。這杯酒色澤粉嫩，夏天飲用消暑無比，香港輕熟女男、酒吧Chill或BBQ聚會都啱晒！小編覺得Paloma係近年最易入口又百搭的經典Tequila選擇。
Paloma 經典材料配方
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龍舌蘭（blanco或reposado）50-60毫升
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葡萄柚汁 45-90毫升（偏愛新鮮紅寶石葡萄柚汁）
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青檸汁 10-15毫升（新鮮現擠）
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糖漿／龍舌蘭糖漿 10-15毫升（簡單糖漿或agave syrup皆可）
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氣泡水／蘇打水 60-90毫升（或用葡萄柚氣水如Fresca、Squirt）
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少量粗鹽（杯邊或入杯面灑更有口感）
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大量冰塊
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葡萄柚片、青檸角裝飾
經典做法
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先用葡萄柚或青檸塗濕杯口，把杯緣沾上粗鹽。
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將龍舌蘭、葡萄柚汁、青檸汁、糖漿加進雪克杯或高杯，略攪勻。
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加入大量冰塊，再倒入氣泡水／葡萄柚蘇打。
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輕輕攪拌均勻，上枱前加葡萄柚片或青檸片裝飾。
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酸甜比例可按自己喜好調整。
風味特色
Paloma最大特色就是葡萄柚的清香酸、青檸的提神、龍舌蘭酒體的獨特甘醇。氣泡水令口感更開揚、清爽，鹽邊加入後喝起來酸中帶鹹格外開胃。小編認為無論聚會、派對或BBQ，這杯酒都極易配搭食物，飲著飲著會停唔到口！
小編角度TIPS＋變奏
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喜歡「正宗墨西哥味」，可直接用葡萄柚汽水（如Jarritos、Squirt），省卻自榨麻煩，經典味道即時回歸。
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喜歡更天然口味就多用新鮮葡萄柚汁和氣泡水，甜度自己調校。
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杯口搽鹽邊真係提鮮又打卡感UP，不妨加少量Tajín辣椒鹽來港式fusion。
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有派對客可加數片辣椒或黃瓜片，玩出自己風味。
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隨意增減糖漿比例或以蜂蜜、花草糖漿取代，飲法百變。
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夏天想無酒精可將龍舌蘭換梳打或氣泡水，就是Mocktail版Paloma。
Paloma絕對係近年最多元好玩、飲極都唔會悶的潮流雞尾酒。甜中帶酸、風味醒神、清爽解暑，係香港春夏派對、女生Chill或BBQ必備。小編推介大家嘗試不同作法，搵出屬於自己心水的「粉紅鴿子」，邊飲邊享受墨西哥陽光風情吧！🍹🍊🕊️
