【熱門調酒 Cocktail】Ramos Gin Fizz（拉莫斯琴費士）｜編：Mark Ma
Ramos Gin Fizz（拉莫斯琴費士）— 奶泡綿密、夢幻花香的紐奧良經典氣泡雞尾酒🥚🌸🥂
拉莫斯琴費士（Ramos Gin Fizz）是最具標誌性的「費士」調酒之一，發明於1888年美國紐奧良，由Henry C. Ramos創作，以極致奶泡綿密和淡淡花香聞名、被譽為最奢華的銀河氣泡雞尾酒。這杯酒融入了琴酒、雙檸檬汁、糖漿、忌廉、蛋白、橙花水和蘇打水，混合後呈現輕盈細滑的奶泡，感覺就像在喝微氣泡蛋白奶昔，香氣細膩、口感爆表！香港人夏天DIY一杯，既涼快又幸福，小編力推！
Ramos Gin Fizz 經典配方
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琴酒（Gin）50毫升
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新鮮檸檬汁15毫升
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新鮮青檸汁15毫升
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糖漿30毫升（1:1糖+水）
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鮮忌廉/淡忌廉 60毫升
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蛋白 1顆
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橙花水 3-5滴
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蘇打水適量
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可選：2滴香草精
製作步驟
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將琴酒、檸檬汁、青檸汁、糖漿、忌廉、蛋白、橙花水（及可選香草精）全部放入雪克杯。
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**先Dry Shake（無冰搖）：**用力搖1-2分鐘，讓蛋白發泡。
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**加冰再搖：**加入大量冰塊，再次大力搖1-2分鐘，至感覺冰凍，奶泡細膩。
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過濾倒入高球杯或Collins杯（可不加冰）。
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緩緩加入蘇打水，讓奶泡層如雪頂般疊出杯面。
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不需裝飾，純粹奶泡質感最美。
口感與風味特色
Ramos Gin Fizz入口就是濃郁酸甜、細膩奶泡包裹著琴酒的植物香。蛋白和忌廉混合成獨特奶蓋層，帶有花香（橙花水）和淡淡清新酸感，氣泡感清爽不膩，喝下去有微微蛋香又不覺厚重，餘韻溫柔又餘味悠長。小編覺得這杯像高級奶昔又不像厚重甜點，極度高雅！
小編角度／趣史
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原版傳說需酒吧20人輪番搖12分鐘，現在用家用Dry Shake，1-2分鐘也夠綿密。
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橙花水是調酒靈魂，多一分太濃、少一分不出花香，要慢慢調整。
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鮮忌廉選全脂效果最佳，糖漿則自製最自然。
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香港朋友可自訂檸檬、糖漿比例，炎夏百喝不膩。
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Ramos Gin Fizz近年在香港Craft bar再度流行，被譽為「調酒界的珍珠奶茶」，清爽感絕對一解濕熱壓力。
Ramos Gin Fizz是懶洋洋的夏日下午，或週末朋友聚會的最佳選擇。夠用心搖出綿綿奶泡，一口飲下細膩如雲的層次感，味覺瞬間升級。下次想試特別一點的經典雞尾酒，務必試試拉莫斯琴費士，保證驚喜連連！🥚🌸🍋🥂
