【茶類學堂】祁門紅茶 Keemun Tea｜編：Mark Ma
祁門紅茶 Keemun Tea 詳細介紹 🌹🍵
什麼是祁門紅茶？🌟
祁門紅茶，又稱祁紅，是中國十大名茶唯一的紅茶，原產於安徽省黃山市祁門縣。它的茶葉條索緊細秀麗，色澤烏潤油亮，芽尖綴有金黃色的芽毫。沖泡後的茶湯呈現紅艷明亮，香氣馥郁持久，被稱為「祁門香」，其香氣融合了玫瑰花香、蘋果與青杏的果香及淡淡煙燻味，多層次而迷人。
產地與生長環境🏞️
祁門紅茶主要產自安徽祁門縣及周邊的東至、黟縣和石台等地區，這些地方擁有適合茶樹生長的溫暖濕潤氣候，四季分明，土壤富含有機物質。武夷山山脈環抱，山谷多霧氣，有利於茶葉積累香氣和養分，造就了祁門紅茶特有的高香品質。
製作工藝⏳
祁門紅茶採摘細嫩芽葉，製作過程包括萎凋、揉捻、發酵和烘乾等工序，發酵程度較高，重點在於掌握溫濕度以發展其獨特花果香及醇厚口感。成品茶葉卷曲緊緻，香氣稱為「祁門香」，香氣鮮明且持久，口感醇厚柔和，甜度適中，餘韻芳香，適合純飲，亦可加奶調飲。
沖泡技巧☕
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水溫建議90-95°C
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茶葉用量約3-5克
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建議使用蓋碗或紫砂壺沖泡
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首泡約10-20秒迅速出湯，後續浸泡時間逐漸增加
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可連續沖泡5-7次，茶湯持續保持明亮和香氣
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品飲時可感受其層層疊加的花果香與煙熏香氣
健康功效💪
祁門紅茶富含茶多酚和氨基酸，具備抗氧化、促進消化、降低血脂和血糖、抗菌消炎和提升免疫力等多重健康益處。由於咖啡因含量適中，適合日常飲用，對於精神集中和體力恢復有幫助，是忙碌香港生活中的優良養生飲品。
祁門紅茶特點總表
| 項目 | 詳細描述 |
|---|---|
| 茶類 | 紅茶 |
| 產地 | 安徽黃山市祁門縣及周邊縣市 |
| 生長環境 | 山谷多霧，溫暖濕潤，土壤肥沃 |
| 茶葉形態 | 條索緊細秀麗，色澤烏潤油亮 |
| 茶湯顏色 | 紅艷明亮 |
| 香氣 | 玫瑰花香、蘋果、青杏果香、煙燻味 |
| 口感 | 醇厚柔和，甜度適中，餘韻悠長 |
| 製作工藝 | 萎凋、揉捻、發酵、烘乾等 |
| 沖泡水溫 | 90-95°C |
| 沖泡次數 | 可沖泡5-7次 |
| 健康功效 | 抗氧化、促消化、降脂降糖、抗炎 |
小編感想🌟
祁門紅茶一直是我心目中經典的中國紅茶代表！它的香氣層次豐富，如玫瑰花開般馥郁，果香與煙燻香融合得恰到好處，輕飲一杯，感覺恬靜而優雅。尤其在香港這種快節奏生活，喝祁門紅茶可以幫助放鬆神經、提振精力，無論是午後慢飲還是招待貴賓，都非常有面子！小編推薦大家嘗試用蓋碗沖泡，慢慢感受這股迷人「祁門香」的魅力吧！🥰🍵
