🍲 為何艇仔粥叫艇仔粥？小編帶你深入了解背後故事！

✨ 前言：廣東粥品中的經典代表

各位食友們～一說到廣東粥，大家可能會想起皮蛋瘦肉粥、魚片粥，但小編心中最特別的一款，非艇仔粥莫屬！🤤
它不單止味道豐富，更帶有濃厚的歷史背景與文化色彩。很多朋友第一次聽到這個名字時，都會好奇：**為什麼要叫「艇仔粥」呢？難道和船有關？**🤔

🚤 名字的由來：源於「艇仔」

廣州珠江的水上人家

在清朝及民國時期，廣州的珠江上生活着一群水上居民，被稱為「疍家人」或「水上人家」。
他們以小艇作為住所和謀生工具，平日就在江上販售各種小吃，方便來往的船隻、商人或旅客。

粥品的誕生

這些小艇上賣的粥，因為材料豐富、味道鮮美，深受顧客喜愛。後來大家就習慣將這種粥叫做**「艇仔粥」，意思就是「在艇仔上賣的粥」。
所以名字的重點，不是粥裡有什麼，而是它的販售方式與來源地點**！

🥢 艇仔粥的特色

材料多樣

艇仔粥最出名的就是「料多實在」，典型配料包括：

• 魚片 🐟
• 魷魚絲 🦑
• 花生 🥜
• 豬皮 🐖
• 蛋絲 🥚
• 油條碎 🍩
• 蔥花與芫荽 🌿

這些配料混合在白粥中，口感層次豐富，既有海鮮鮮味，也有肉香與香脆口感。

粥底細膩

正宗廣東艇仔粥的粥底講究「米花開」，即米粒經長時間熬煮，至幾乎溶解在水中，形成綿滑如漿般的質感。入口即化，暖胃又順口。😋

口味靈活

艇仔粥的配料不算固定，不同小販會根據手上食材做出調整，這也反映了當年水上居民「見乜有乜」的靈活做法。

📜 艇仔粥的歷史演變

水上販售的時代

最早的艇仔粥，就是疍家人在小艇上熬煮，用來招呼過客或販售賺錢。因為艇仔空間有限，所以他們會預先將食材切絲備好，顧客點粥時快速放入，方便快捷。

登陸餐館

隨着社會發展，水上人家的數量減少，但艇仔粥的名氣卻傳開了。到了20世紀中期，廣州、香港的茶樓、粥舖開始把艇仔粥搬上餐桌，逐漸成為廣東粥品的「經典代表」。

現代版本

今日的艇仔粥已不再需要小艇販售，但名字保留下來，成為一種文化符號。香港、澳門、廣州的粥舖，甚至海外華人社區，都能吃到艇仔粥。

🌏 艇仔粥的文化意義

1. 庶民智慧：艇仔粥本來就是平民小吃，體現了水上人家的生活智慧。
2. 飲食傳承：它將廣東人「重湯粥、講求鮮味」的精神發揮到極致。
3. 歷史見證：艇仔粥的名字，保留了珠江水上人家的歷史痕跡。
4. 文化身份：對許多香港人來說，艇仔粥不單是食物，更是一份「廣東飲食文化」的象徵。

💡 小編總結

小編覺得，艇仔粥的名字雖然簡單，卻承載了滿滿的故事。💭
它提醒我們，很多經典美食背後，其實都藏着老一輩的生活智慧與歷史背景。艇仔粥從一碗水上小販的平民粥，變成了餐館裡人人點的經典粥品，這就是飲食文化最迷人的地方。✨

🎤 小編話你知

👉 你最喜歡的艇仔粥配料是什麼？魚片？花生？還是必須要有油條？快留言告訴小編啦！📩