槍烏賊刺身與烹調詳盡指南 🦑✨

認識槍烏賊

槍烏賊（Spear Squid）是日本料理中備受喜愛的柔嫩烏賊品種，以其細膩嫩滑的肉質以及獨特的甜味著稱。槍烏賊體型較長，口感鮮美且帶微彈性，適合做刺身、燒烤及清炒，深受香港海鮮愛好者推崇。小編認為槍烏賊的鮮甜與滑嫩，是海鮮餐桌上的必備佳餚！🌊🦑🍽️

食材與工具準備

• 新鮮的槍烏賊，建議購買活烏賊或剛捕撈的新鮮冷藏品。

• 鋒利刺身刀及廚刀。

• 冰盤與冰塊，維持鮮度。

• 清水與廚房紙巾。

• 配料：日式醬油、芥末、新鮮紫蘇葉，檸檬片用於提味。

詳細製作流程

1. 處理與清洗

用清水沖洗槍烏賊，去除內臟、砂囊及墨囊，特別注意清除身體內部雜質，確保口感純淨。若買活烏賊，處理時需快手以保鮮。

2. 切片刺身

將槍烏賊身體縱向切成均勻的薄片，厚度約0.4至0.6公分，刀工要細膩輕柔，保留肉質彈性。切好的刺身須放冰盤冷藏，保持鮮甜。

3. 擺盤與調味

將切好的槍烏賊片擺放於盤中，搭配紫蘇葉，旁置醬油與芥末小碟，撒少許檸檬汁提香。吃時可以先嚐魚肉原味，再依口味蘸醬油和芥末。

4. 烹調推薦

槍烏賊適合簡單燒烤、煎或清炒。燒烤時刷輕塩，烤至表皮微焦，肉質柔軟且有彈性。清炒搭配蒜醬或辣椒醬，口感更豐富。

小編分享心得

槍烏賊憑藉其獨特的柔嫩肉質和鮮甜風味，是我個人餐桌上的最愛。無論是鮮食刺身還是烤製料理，都能帶給人滿滿的幸福感。香港市場也越來越容易買到，大家不妨多多利用這款多功能海鮮，發掘更多創意料理方法！吃著槍烏賊刺身，配著日本清酒，簡直無敵幸福！🎉🦑🍶

趕快跟著小編的詳盡指引，將這份鮮美海味帶回家，享受料理樂趣和美味饗宴吧！