螢烏賊刺身與烹調詳盡指南 🦑✨

認識螢烏賊

螢烏賊（Firefly Squid）是一種小型烏賊，以其身體發光的特殊能力聞名，春季是它的旺季。它的肉質細膩柔軟，鮮甜而富有海洋味，肉香迷人，是日本春季盛宴的代表食材。香港小編特別推薦喜歡細膩海鮮及鮮味的朋友嘗試，感受獨特的光影與味覺雙重享受。🌟🦑💙

食材與工具準備

• 新鮮的螢烏賊，以生食為主，選擇品質新鮮無異味的活或冷藏貨。

• 鋒利的小刀與刺身刀。

• 冰盤與冰塊，保持刺身鮮度。

• 清水與廚房紙巾。

• 配料包括日式醬油、芥末、新鮮檸檬與紫蘇葉。

詳細製作流程

1. 清洗與處理

螢烏賊要先用清水輕洗，去除沙粒和內胚，特別是去除墨囊，避免苦味。若是活烏賊，處理時要細心保留完整肉體。

2. 切片與刺身

由於螢烏賊體型較小，通常是整隻使用，不會切片。輕輕將烏賊洗淨後即可作生食刺身。若做成料理，亦可輕燙後食用。

3. 擺盤與配料

直接將螢烏賊整齊擺放在盤中，配上紫蘇葉，旁邊放小碟醬油和芥末，食用時可擠少許檸檬汁提味，增添爽口感。

4. 烹調建議

螢烏賊常用於燙烤、炸物或涼拌。燙後搭配薑醋吃清爽可口；炸成天婦羅保留鮮甜與脆口；涼拌則配以醋汁，酸甜開胃。

小編心得

螢烏賊是春日限定的珍貴食材，吃起來質地細嫩且鮮甜帶有海洋清香。小編特別喜歡生食它的原汁原味，也很推燙菜和炸物，滋味多變。鮮度是關鍵，香港市場平時不多見，能吃到真是幸運。希望大家有機會一定要嘗嘗這款小巧迷人的海味明星！🎉🌟🦑

打開你的味蕾，迎接春天的光彩和鮮味，享受螢烏賊帶來的美好滋味吧！