🧧 為何蘿蔔糕係過年必備？小編帶你深入了解！

過農曆新年，餐桌上總少不了一系列寓意吉祥嘅年糕，而其中最受歡迎之一，就係——蘿蔔糕！無論係廣東、香港、澳門，甚至海外華人社區，蘿蔔糕幾乎成為必吃嘅年味代表。但點解蘿蔔糕會同「過年」拉上咁大嘅關係？小編今次就帶大家慢慢拆解，從歷史淵源到象徵意義，再到美食文化，一次過講清講楚！

📜 蘿蔔糕嘅歷史由來

蘿蔔糕最早源自廣東地區。蘿蔔（又稱白蘿蔔）係冬季盛產嘅蔬菜，古人為咗保存同善用食材，便將蘿蔔刨絲，混合粘米粉、蝦米、臘腸、臘肉等材料蒸成糕點。慢慢地，呢款糕點就由日常美食演變成過年應景嘅「年糕」。

💡 「糕」與「高」嘅諧音寓意

最重要嘅原因，當然係**「糕」與「高」同音**！

• 吃蘿蔔糕 = 步步高升，寓意新一年事業、學業、財運樣樣升。
• 同時，蘿蔔喺廣東話又叫「菜頭」，諧音「好彩頭」，寓意吉祥好運。

所以，蘿蔔糕不單止係一道美食，更係一份滿滿嘅祝福。

🥢 蘿蔔糕嘅象徵意義

蘿蔔糕喺新年餐桌上，有以下幾重文化象徵：

• 好彩頭：寓意新一年大吉大利。
• 步步高升：無論打工仔、學生定做生意，都希望事事順利向上。
• 團圓共享：一家人齊齊切蘿蔔糕、煎蘿蔔糕，代表團團圓圓、共享幸福。

🍳 蘿蔔糕嘅製作與特色

蘿蔔糕嘅主要材料包括蘿蔔絲、粘米粉、蝦米、臘腸、瑤柱、冬菇等，蒸好之後切件，再煎至金黃，外脆內軟，香氣四溢。唔同地區亦有唔同版本：

• 廣式蘿蔔糕：料足味濃，臘味香突出。
• 港式蘿蔔糕：講求蘿蔔比例高，口感清甜爽口。
• 台式蘿蔔糕：偏清淡，常配蒜蓉醬油或辣椒醬食用。

而家仲有創新口味，例如XO醬蘿蔔糕、素食蘿蔔糕，滿足唔同人口味。

🎊 過年餐桌上嘅角色

除了蘿蔔糕，仲有年年必備嘅年糕（寓意年年高升）、芋頭糕（寓意有「芋」=有餘），但蘿蔔糕特別受歡迎，因為鹹香惹味，早餐、正餐、甚至宵夜都啱食。過年時，親戚朋友到訪，端上一碟煎到香噴噴嘅蘿蔔糕，絕對係最有年味嘅待客之道！

😋 小編心聲

小編自己最愛過年食蘿蔔糕，尤其係煎到兩面金黃，再加少少辣椒醬，真係一流！每年媽媽都會親手蒸幾底，屋企成日都聞到陣陣糕香。對小編嚟講，蘿蔔糕唔只係美食，仲係一種「家的味道」，一種過年必有嘅幸福感。

🎉 總結

蘿蔔糕成為過年必備，唔單止因為佢好味，更因為佢承載住**「好彩頭」同「步步高升」**嘅寓意。佢象徵祝福、團圓同希望，係年味中不可或缺嘅代表。

👉 小編想問大家：你哋過年會自己蒸蘿蔔糕，定係鐘意買現成嘅呢？