港式凍檸茶要壓幾多片檸檬？🍋🧊

講到茶餐廳必點飲品，港式凍檸茶一定係榜首。無論係夏日消暑，定係下午茶時段，凍檸茶都係香港人心頭好。但你有冇諗過，一杯完美嘅凍檸茶，究竟要壓幾多片檸檬先至啱啱好？小編今日就化身「檸檬研究員」，帶大家深入探索背後嘅小知識。

凍檸茶嘅靈魂：檸檬 🍋

大家都知，凍檸茶就係紅茶加檸檬，但細節決定成敗。檸檬片唔單止係裝飾，而係決定酸香同清爽度嘅靈魂。檸檬片數量太少，茶會顯得單薄；太多，又會過酸甚至帶苦味。

傳統茶餐廳嘅做法係將檸檬切成薄片，通常會連皮一齊放落茶入面。點解要連皮？因為檸檬皮有天然香氣，能夠令茶更添清新味道。不過，檸檬皮同籽都可能帶少少苦澀，所以沖調師傅要靠經驗去平衡。

幾多片先至最正宗？📏

根據唔少網上資料同茶餐廳師傅分享，一般標準做法係 四至六片檸檬。

• 四片檸檬 👉 適合想要茶味突出、只帶輕微檸檬香嘅朋友。
• 五片檸檬 👉 被認為係最平衡嘅數量，酸度適中，茶同檸檬味交融得剛剛好。
• 六片檸檬 👉 適合鍾意酸爽感強烈嘅人，可以飲到更清新提神嘅效果。

小編自己飲過好多間茶餐廳，發現大部分師傅都偏向落五片，因為對大眾嚟講呢個味覺比例最舒服。

點解要「壓檸檬」？✊

飲凍檸茶，大家一定聽過一句：「記得要壓檸檬！」壓檸檬嘅動作其實係將檸檬汁擠壓出嚟，令茶即時融合酸味。如果唔壓，只係靠檸檬片慢慢浸泡，茶味會比較單調，酸香唔均勻。

有啲老食客仲會用調羹或者吸管將檸檬片大力壓幾下，務求將果汁完全逼出嚟，咁樣飲落口感先至夠爽快。當然，如果壓得太勁，檸檬皮嘅苦味都會流出，呢個就要睇個人喜好。

凍檸茶小貼士 💡

1. 冰塊要多：凍檸茶講求冰凍爽快，冰塊唔夠就會失色。
2. 糖漿先後次序：有啲茶餐廳會先落糖漿再加茶，確保甜味均勻。 
3. 檸檬切片厚薄：太厚唔易出味，太薄容易苦，通常 0.3-0.5 公分最理想。
4. 檸檬新鮮度：用新鮮檸檬比舊檸檬更香，果酸亦更清爽。

小編總結 🎤

港式凍檸茶要壓幾多片檸檬？答案並冇絕對。一般嚟講，五片檸檬係最常見同平衡嘅標準，四片較淡，六片偏酸，視乎你嘅口味而定。壓檸檬嘅動作，更加係凍檸茶靈魂所在，令茶味同檸檬味交織出香港獨有嘅清爽滋味。

小編覺得，凍檸茶唔單止係一杯飲品，而係香港生活節奏嘅縮影。快速、直接、爽快，正如香港人本身嘅性格。下次入茶餐廳，記得數吓你杯凍檸茶有幾多片檸檬，再壓一壓，感受屬於香港嘅冰涼魅力！🧊🍋