琴酒（Gin）详细介绍｜香港小编深度讲解

琴酒系烈酒界一款非常特别且流行的酒类，最大特色系以杜松子（Juniper）为基底，加入多种植物香料（Botanicals）蒸馏调配出层次丰富且香气四溢慨烈酒。在香港，琴酒因多变慨口味及配搭多样性，成为调酒（Cocktail）及各式场合派对饮品慨核心基酒。小编今次用最多字，配合香港本土饮酒文化，带大家全方位认识琴酒！

琴酒基本定义与历史

琴酒起源于中世纪欧洲，最初作为医疗用途，后来发展成饮用烈酒，于17世纪英国尤为盛行。琴酒的关键系杜松子为主的香料，使琴酒具备独特松香味。英国伦敦干琴酒（London Dry Gin）系家传户晓的代表风格，清冽辛香，是经典调酒基底。

酿造工艺

• 以中性谷物烈酒作基底，经蒸馏时加入杜松子及其他植物香料共30多种可供选，用多种花草、果皮、香草、香料调和。

• 蒸馏方式包括浸泡法（将植物香料先浸在酒液）、和直接加入蒸馏器中共蒸馏。

• 热门香料包括杜松子、香茅、柠檬皮、柑橘、芫荽籽、肉桂、茴香、姜等。

• 法国、日本、英国及香港都有各自特色琴酒品牌，带出地区风土香气。

琴酒风味与分类

• London Dry Gin（伦敦干琴酒）
  风格干净清爽，以杜松子香气主导，辛辣感强，醇净不甜，调酒首选。

• Plymouth Gin
  比London Dry更带圆润，有泥土和花香，属稀有品种。

• New Western/Contemporary Gin
  重视植物香料多样性，讲求果香或中特调的口味，风格多元。

• Old Tom Gin
  稍带甜味，比较浓厚，历史古老。

香港本土琴酒品牌推荐

• Two Moons Gin
  香港新兴品牌，使用龙眼、荔枝、香茅、姜等亚洲香料，结合传统，香气层次丰富。

• NIP 无名氏Gin
  香港制造干型琴酒，配搭咖啡豆等特色原料，酒味独特，深受本土年轻人欢迎。

• 白兰树下Gin
  融合白兰花、陈皮、檀香及龙井茶等，获国际奖项肯定，代表香港匠心制造。

• ROKU Gin（日本）
  包含樱花、柚子、姜等6种日本本土植物，口感细腻，在港大热。

饮用方式与配搭

• 经典Gin Tonic
  清新爽口，配柑橘、青柠灵魂伴侣。

• Negroni
  酒味厚重，配Campari及红苦艾酒，适合晚间饮用。

• Tom Collins
  加柠檬汁、糖浆及苏打水，带甜酸平衡。

• 搭配海鲜、冷盘、日式料理或清淡小食，完美突出琴酒清爽与辛香。

小编感想💡

琴酒既能代表都市风尚，更是无限创意的基底，香港手工琴酒品牌兴起，赋予琴酒本地化面貌，从港式元素中发现新香气。琴酒不止系调酒材料，更是展现生活态度的一部分。

饮琴酒，品生活，与朋友分享每一口清爽与独特香气，正系香港潮流精神！ 🎉🍸🌿✨