【热门调酒Cocktail】Aviation（航空）｜编：Mark Ma
Aviation（航空）— 梦幻天蓝色的花果香经典琴酒鸡尾酒✈️🌸🍋
Aviation（航空）是一款诞生于美国20世纪初的经典鸡尾酒，以琴酒为基底，加上玛拉斯奇诺樱桃酒、柠檬汁、紫罗兰香甜酒（crème de violette）调配而成。因香甜酒赋予梦幻的淡蓝色，让人联想到靛蓝天空而得名，是近年在香港、全球酒吧里再度流行的复古特调。小编特别推荐，这杯酒颜值超高、味道兼具层次与优雅，非常适合拍照打卡及与朋友一齐分享。
Aviation经典材料配方
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琴酒（Gin） 45-60毫升
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玛拉斯奇诺樱桃酒（Maraschino Liqueur） 15毫升
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紫罗兰香甜酒（Crème de Violette） 7毫升（部分版本可省略，但蓝色天空感就不够）
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新鲜柠檬汁15-20毫升
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装饰用樱桃或柠檬皮
经典制作方法
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将所有液体材料倒入摇酒壶，加入大量冰块。
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用力摇荡约15-20秒，让酒液充分混合冰镇。
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过滤倒入预先冰镇的马天尼杯／鸡尾酒杯。
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可用马拉斯奇诺樱桃或柠檬皮点缀杯缘，增添香气及视觉层次。
口感特色
Aviation入口酸甜平衡，柠檬汁带来果香与清新酸味，玛拉斯奇诺樱桃酒提供淡淡果香与坚果味，紫罗兰香甜酒则带来迷人的花香与梦幻色泽。整体喝起来极具层次，口感清爽优雅，尾韵悠长，适合香港的午后小酌、下班微醺或与朋友一起享受。小编觉得这杯既是颜值担当亦是味道担档，喝一口「天蓝色的梦幻」立刻被圈粉！
历史与文化趣事
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航空最早记载于1916年纽约Hotel Wallick调酒师Hugo Ensslin的调酒书，当时配方中有紫罗兰香甜酒，但后来因酒品难找，世界各地酒吧多以「无紫罗兰版本」流行。
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Aviation经典设计就在于蓝紫色泽犹如飞行天际，当年正值航空梦想启航期，因此得名航空。
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二战后一度失传，复兴于近二十年，成为现代「酒吧颜值天花板」。
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美国许多酒吧会以Aviation为主题举办派对，香港鸡尾酒界同样热爱这经典美型特调。
小编贴士
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想调出最美蓝色，一定要用Crème de Violette（紫罗兰香甜酒），多一层花香。
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精选琴酒品牌可依个人喜好增添植物香、柑橘香，推荐小众品牌玩出新花样。
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樱桃酒建议用正宗Maraschino，果香不会过甜，带微妙苦味层次。
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柠檬汁必用新鲜现榨才清新有活力，提升整体平衡。
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Aviation不单是下午茶微醺、party打卡必备，更是鸡尾酒爱好者探索花果酒香的最佳入门。
Aviation是一杯具备历史、颜值和味道的梦幻鸡尾酒，香港朋友不妨自家调一杯，或在潮流酒吧点一杯天蓝色的「航空」，感受向天空飞翔的味蕾旅程！ ✈️🌸🍋
