【热门调酒Cocktail】Ramos Gin Fizz（拉莫斯琴费士）｜编：Mark Ma
Ramos Gin Fizz（拉莫斯琴费士）— 奶泡绵密、梦幻花香的纽奥良经典气泡鸡尾酒🥚🌸🥂
拉莫斯琴费士（Ramos Gin Fizz）是最具标志性的「费士」调酒之一，发明于1888年美国纽奥良，由Henry C. Ramos创作，以极致奶泡绵密和淡淡花香闻名、被誉为最奢华的银河气泡鸡尾酒。这杯酒融入了琴酒、双柠檬汁、糖浆、忌廉、蛋白、橙花水和苏打水，混合后呈现轻盈细滑的奶泡，感觉就像在喝微气泡蛋白奶昔，香气细腻、口感爆表！香港人夏天DIY一杯，既凉快又幸福，小编力推！
Ramos Gin Fizz 经典配方
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琴酒（Gin）50毫升
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新鲜柠檬汁15毫升
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新鲜青柠汁15毫升
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糖浆30毫升（1:1糖+水）
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鲜忌廉/淡忌廉60毫升
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蛋白1颗
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橙花水3-5滴
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苏打水适量
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可选：2滴香草精
制作步骤
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将琴酒、柠檬汁、青柠汁、糖浆、忌廉、蛋白、橙花水（及可选香草精）全部放入雪克杯。
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**先Dry Shake（无冰摇）：**用力摇1-2分钟，让蛋白发泡。
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**加冰再摇：**加入大量冰块，再次大力摇1-2分钟，至感觉冰冻，奶泡细腻。
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过滤倒入高球杯或Collins杯（可不加冰）。
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缓缓加入苏打水，让奶泡层如雪顶般叠出杯面。
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不需装饰，纯粹奶泡质感最美。
口感与风味特色
Ramos Gin Fizz入口就是浓郁酸甜、细腻奶泡包裹着琴酒的植物香。蛋白和忌廉混合成独特奶盖层，带有花香（橙花水）和淡淡清新酸感，气泡感清爽不腻，喝下去有微微蛋香又不觉厚重，余韵温柔又余味悠长。小编觉得这杯像高级奶昔又不像厚重甜点，极度高雅！
小编角度／趣史
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原版传说需酒吧20人轮番摇12分钟，现在用家用Dry Shake，1-2分钟也够绵密。
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橙花水是调酒灵魂，多一分太浓、少一分不出花香，要慢慢调整。
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鲜忌廉选全脂效果最佳，糖浆则自制最自然。
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香港朋友可自订柠檬、糖浆比例，炎夏百喝不腻。
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Ramos Gin Fizz近年在香港Craft bar再度流行，被誉为「调酒界的珍珠奶茶」，清爽感绝对一解湿热压力。
Ramos Gin Fizz是懒洋洋的夏日下午，或周末朋友聚会的最佳选择。够用心摇出绵绵奶泡，一口饮下细腻如云的层次感，味觉瞬间升级。下次想试特别一点的经典鸡尾酒，务必试试拉莫斯琴费士，保证惊喜连连！ 🥚🌸🍋🥂
