汽泡酒（Sparkling Wine, Champagne）详细介绍｜香港小编深度讲解

汽泡酒系聚会、庆祝、宴会同浪漫时刻必备慨美酒，举凡生日、婚礼、跨年倒数、升职应酬、女生派对、下午茶都冇得输。香槟（Champagne）只系汽泡酒「皇者」之一，仲有Prosecco、Cava、Moscato等更多选择。香港近年汽泡酒热潮升温，各类型平价高质选择俾大家任拣。小编今次以最多字、地道语气帮你拆解汽泡酒及香槟的由来、酿造方法、世界主流风格、经典品牌、饮用贴士同推介，饮得够Chill又有酒识！ 🍾🥂🎉

什么是汽泡酒？ Champagne 与Sparkling Wine有咩分别？

• 汽泡酒（ Sparkling Wine ）泛指所有酒体内含二氧化碳、入口带「嘭」声同绵密气泡慨葡萄酒，包括法国香槟、意大利Prosecco、西班牙Cava、德国Sekt等。

• 香槟（ Champagne ）只限于法国香槟区，采传统法瓶内二次发酵制成，气泡极细致、余韵尤长，全球高级庆典指定首选。

• 其他国家只要唔系Champagne地区生产，即使制法一样都只能叫Sparkling Wine。

主要汽泡酒类型及特色

• 香槟（Champagne）
  来自法国香槟区，常用Chardonnay、Pinot Noir、Pinot Meunier三葡萄酿制。瓶中二次发酵，气泡极细，入口绵密带面包与坚果香，经典代表有Moët & Chandon、Veuve Clicquot、Perrier-Jouët、Louis Roederer。

• 意大利Prosecco
  产自Veneto地区，以Glera葡萄为主，主要用罐内二次发酵（气泡较大），果香丰富，价钱亲民，适合平日饮或Party畅饮。

• 西班牙Cava
  主要在加泰隆尼亚生产，用传统法二次发酵，果香兼矿物味，CP值极高，是超市平价之选。

• 甜型汽泡酒（如Moscato d'Asti）
  低酒精、花果味突出、偏甜度高，女生聚会超Match。

• 粉红气泡酒（Sparkling Rosé）
  颜色梦幻，果香结合酸度，开胃或BBQ都啱饮。

汽泡酒酿造重点

• 主要分传统法（瓶中自然二次发酵）、罐内法（Charmat）及碳酸打气法。

• 精致汽泡酒以传统法为王，发酵过程酝酿复杂香气和绵细气泡，保留最多葡萄味与层次。

• 酒精度一般介乎11-13%，Moscato偏低。

香槟/汽泡酒最佳饮用场合与餐酒配搭

• 极适合聚会、派对、仪式感时刻、开胃/佐餐酒，甚至下午茶、女生High Tea。

• 配海鲜、炸物、寿司、生蚝、生火腿、芝士，能提升鲜味与口感层次。

• 粉红或微甜款配甜点、蛋糕、莓果沙律特别Chill。

香港人气推介＆经典品牌

• 香槟：Moët & Chandon、Veuve Clicquot（黄牌）、Perrier-Jouët、Bollinger、Louis Roederer

• 意大利Prosecco：Zonin、Bellavista、Villa Sandi

• 西班牙Cava：Freixenet、Codorníu

• Moscato气泡酒：Bottega Gold、Jacob's Creek Moscato、Santa Margherita Sparkling Rosé

• 近年兴起小众：Barefoot Bubbly、Lanson Champagne、Lo Sparviere Franciacorta

饮用贴士＆小知识

• 建议饮用温度：6-10°C，愈冻愈爽。

• 香槟杯、高脚玻璃杯更显泡沫美态，也有助留香。

• 开瓶时注意「抹布盖瓶塞、缓慢打开」，避免气泡过盛喷射。

• 香槟易入口，聚会饮慢啲夹配零食、小食、甜品。

• 客人到访、情人节、升职、生日、周年纪念、跨年开汽泡酒最有气氛！

小编总结💡

汽泡酒与香槟令人欢乐，气泡象征节日祝福与美好时光。香港生活节奏紧凑，偶尔活动小聚打开支Chill汽泡酒，为生活注入泡泡快乐！无论日常聚会、重要时刻定是chill返个午餐，饮返杯Sparkling Wine，Cheers！ 🍾🥂💫