🍲 为何艇仔粥叫艇仔粥？小编带你深入了解背后故事！

✨ 前言：广东粥品中的经典代表

各位食友们～一说到广东粥，大家可能会想起皮蛋瘦肉粥、鱼片粥，但小编心中最特别的一款，非艇仔粥莫属！ 🤤
它不单止味道丰富，更带有浓厚的历史背景与文化色彩。很多朋友第一次听到这个名字时，都会好奇：**为什么要叫「艇仔粥」呢？难道和船有关？ **🤔

🚤 名字的由来：源于「艇仔」

广州珠江的水上人家

在清朝及民国时期，广州的珠江上生活着一群水上居民，被称为「疍家人」或「水上人家」。
他们以小艇作为住所和谋生工具，平日就在江上贩售各种小吃，方便来往的船只、商人或旅客。

粥品的诞生

这些小艇上卖的粥，因为材料丰富、味道鲜美，深受顾客喜爱。后来大家就习惯将这种粥叫做**「艇仔粥」 ，意思就是「在艇仔上卖的粥」。
所以名字的重点，不是粥里有什么，而是它的贩售方式与来源地点**！

🥢 艇仔粥的特色

材料多样

艇仔粥最出名的就是「料多实在」，典型配料包括：

• 鱼片🐟
• 鱿鱼丝🦑
• 花生🥜
• 猪皮🐖
• 蛋丝🥚
• 油条碎🍩
• 葱花与芫荽🌿

这些配料混合在白粥中，口感层次丰富，既有海鲜鲜味，也有肉香与香脆口感。

粥底细腻

正宗广东艇仔粥的粥底讲究「米花开」，即米粒经长时间熬煮，至几乎溶解在水中，形成绵滑如浆般的质感。入口即化，暖胃又顺口。 😋

口味灵活

艇仔粥的配料不算固定，不同小贩会根据手上食材做出调整，这也反映了当年水上居民「见乜有乜」的灵活做法。

📜 艇仔粥的历史演变

水上贩售的时代

最早的艇仔粥，就是疍家人在小艇上熬煮，用来招呼过客或贩售赚钱。因为艇仔空间有限，所以他们会预先将食材切丝备好，顾客点粥时快速放入，方便快捷。

登陆餐馆

随着社会发展，水上人家的数量减少，但艇仔粥的名气却传开了。到了20世纪中期，广州、香港的茶楼、粥铺开始把艇仔粥搬上餐桌，逐渐成为广东粥品的「经典代表」。

现代版本

今日的艇仔粥已不再需要小艇贩售，但名字保留下来，成为一种文化符号。香港、澳门、广州的粥铺，甚至海外华人社区，都能吃到艇仔粥。

🌏 艇仔粥的文化意义

1. 庶民智慧：艇仔粥本来就是平民小吃，体现了水上人家的生活智慧。
2. 饮食传承：它将广东人「重汤粥、讲求鲜味」的精神发挥到极致。
3. 历史见证：艇仔粥的名字，保留了珠江水上人家的历史痕迹。
4. 文化身份：对许多香港人来说，艇仔粥不单是食物，更是一份「广东饮食文化」的象征。

💡 小编总结

小编觉得，艇仔粥的名字虽然简单，却承载了满满的故事。 💭
它提醒我们，很多经典美食背后，其实都藏着老一辈的生活智慧与历史背景。艇仔粥从一碗水上小贩的平民粥，变成了餐馆里人人点的经典粥品，这就是饮食文化最迷人的地方。 ✨

🎤 小编话你知

👉 你最喜欢的艇仔粥配料是什么？鱼片？花生？还是必须要有油条？快留言告诉小编啦！ 📩