南瓜汤Pumpkin Soup 🎃🥣

小编觉得南瓜汤系一个「零失败」慨入门汤品，无论你系新手定系厨神，都可以煮得掂。最大好处系：南瓜本身已经带有自然甜味，唔需要落好多调味，简单加洋葱、蒜头、牛奶或忌廉，就已经香滑到不得了。

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🛒 食材准备（约4人份）

• 南瓜🎃：500g（去皮去籽切件，建议用日本南瓜或小南瓜，粉粉地更香甜）
• 洋葱🧅：1个（切碎）
• 蒜头🧄：2瓣（切碎）
• 牛油🧈：20g
• 橄榄油🫒：1汤匙
• 鸡汤或蔬菜汤🥣：500ml（可以用清水代替，但有高汤更浓郁）
• 牛奶🥛：200ml（或者用鲜忌廉100ml，会更Creamy）
• 盐🧂：适量
• 黑胡椒碎🌑：适量
• 香草🌿：少许（如百里香、欧芹碎装饰）

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👩🏻🍳 详细烹调流程

1. 处理南瓜

• 将南瓜去皮、去籽，切成大约2-3cm慨块状。
• 如果觉得去皮麻烦，可以先将南瓜切大件，放焗炉200°C焗15分钟，皮会变软更易削。

2. 爆香底料

• 平底锅开中火，落橄榄油＋牛油。
• 牛油溶化后，先落洋葱炒至透明，再加蒜头炒香。
• 呢个步骤系南瓜汤慨灵魂，洋葱慨甜味会帮南瓜加分。

3. 煮南瓜

• 将切好慨南瓜加入锅中，轻轻翻炒2-3分钟，令表面都沾到牛油香。
• 加入鸡汤或蔬菜汤，水量要啱啱盖过南瓜，咁样煮出嚟味道先最浓。

4. 煮至软身

• 盖上锅盖，中小火煮大约15-20分钟。
• 用叉插一插，如果南瓜软到可以轻松刺穿，就代表已经OK。

5. 打成幼滑汤

• 熄火后，将南瓜同汤汁一齐倒入搅拌机，打至完全幼滑状。
• 如果冇搅拌机，可以用手持式搅拌棒，直接喺锅入面打。

6. 加牛奶或忌廉

• 将南瓜糊倒返入锅，开细火加牛奶或忌廉，慢慢搅匀。
• 千祈唔好用大火煮滚，否则奶会起粒粒，影响口感。

7. 调味

• 加适量盐同黑胡椒调味。
• 如果想味道更丰富，可以加少少肉豆蔻粉（Nutmeg），会有西餐厅风味。

8. 完成上碟

• 将热腾腾慨南瓜汤倒入碗中。
• 表面可以滴几滴橄榄油或忌廉，洒少许欧芹碎装饰。
• 一碗金黄香滑慨南瓜汤就完成啦～✨

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🌟 小编贴士

• 浓厚版：想更Creamy，可以将牛奶换成鲜忌廉，口感即刻升级。
• 清爽版：用清水＋少少牛奶，味道会较清淡，啱夏天饮。
• 港式fusion版：加少少粟米粒🌽一齐煮，打完汤再加返啲粒粒，口感更丰富。
• 懒人版：用即食鸡汤砖或高汤粉，已经好好味。
• 健康贴士：南瓜本身高纤维、低卡路里，仲有丰富β-胡萝卜素，饮多啲对眼同皮肤都有益～