🥗🐟 尼斯沙律Salade Niçoise 全攻略🇫🇷✨

各位钟意沙律慨朋友，系咪成日食凯撒、希腊、卡普雷塞，觉得有啲闷？ 😏 小编今次要介绍慨系一款法国南部尼斯（Nice）慨经典沙律： Salade Niçoise 尼斯沙律！

呢款沙律系地中海风味代表，配料丰富兼且色彩缤纷，传统上会用到吞拿鱼、鯷鱼、鸡蛋、橄榄同新鲜蔬菜，啱晒夏天食，清新之余又够饱肚。 🥰

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🛒 所需食材（2–3 人份）

• 罗马生菜或杂菜叶150g 🥬
• 番茄2–3 个（切角）🍅
• 青豆角/ 法边豆150g（汆水后保持脆身）🌱
• 红洋葱半个（切薄片）🧅
• 青椒1 个（切丝）🫑
• 煮熟薯仔2–3 个（切半或切块）🥔
• 水煮蛋2–3 只（切半）🥚
• 吞拿鱼罐头（浸橄榄油款最佳）1 罐🐟
• 鯷鱼Anchovy 4–6 条🐟
• 黑橄榄10–12 粒🫒
• 橄榄油Extra Virgin Olive Oil 3–4 汤匙🫒
• 红酒醋/ 白酒醋1–2 汤匙🍷
• 第戎芥末酱1 茶匙
• 盐🧂 少许
• 黑椒🌑 适量
• 新鲜香草（如欧芹Parsley、罗勒Basil）🌿

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👩🍳 详细烹煮流程

1.准备蔬菜

• 青豆角汆水2–3 分钟，保持翠绿爽脆，过冰水降温。
• 薯仔去皮后放入盐水煮至软腍但保持完整，沥干切块。
• 番茄切角，红洋葱切薄片，青椒切丝，全部备用。

2.处理蛋白质

• 鸡蛋放冷水煮8–10 分钟至全熟水煮蛋，剥壳切半。
• 吞拿鱼罐头沥干油分，用叉轻轻撕散。
• 鯷鱼保持完整条状，咸香味系灵魂！

3.调制沙律汁

• 碗中混合橄榄油、红酒醋、第戎芥末酱。
• 加盐、黑椒搅拌至乳化成酱汁。

4.组合沙律

• 大碟铺底用生菜或杂菜叶。
• 依次放上薯仔、青豆角、番茄、青椒、洋葱。
• 再铺上吞拿鱼、鯷鱼、水煮蛋同黑橄榄。
• 淋上沙律汁，最后洒上欧芹或罗勒叶点缀。 🌿

5.完成上碟

• 色彩缤纷慨尼斯沙律就完成啦～😍
• 食慨时候可以将所有材料拌匀，确保每一啖都有齐蔬菜、蛋白质同酸香沙律汁。

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💡 小编Tips & 变奏版

• 正宗版本争议：有啲传统派会话唔应该加薯仔或青豆角，但现代版本好多都有，加咗更饱肚。
• 豪华版：用新鲜煎香慨吞拿鱼扒代替罐头，卖相同味道即刻升级。 🐟🔥
• 健康版：沙律汁减少油份，用多啲柠檬汁🍋 代替部份橄榄油，更清新低卡。
• 港式Fusion ：有人会加粟米🌽 或火腿粒，令小朋友更易接受。
• 小朋友至爱：将食材切细粒，做成「拌沙律饭」，拌白饭一齐食，够饱肚又营养。

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🎉 总结

尼斯沙律真系丰富得嚟又健康 慨代表作。 🥗 色彩鲜艳，食材多样，酸香慨沙律汁加上吞拿鱼同鯷鱼慨咸香，配合爽脆蔬菜同绵密薯仔，层次感超丰富。

小编最爱慨系呢道沙律唔止系前菜，仲可以当主食，特别系夏天想食得清爽但又要饱肚，Salade Niçoise 绝对系首选！ 💯