【家庭料理食谱】法式三文治Croque Monsieur｜编：Cooking 爸爸
🌟 法式三文治Croque Monsieur
🛒 食材准备（2–3人份）
面包& 主体
- 吐司面包（白方包/ Brioche）🍞 – 4–6 片（厚切更好，口感松软）
- 火腿Ham – 4–6 片（烟肉火腿/ 巴黎火腿都得）🥩
- Gruyère 芝士🧀 – 约100g（刨丝，芝士味浓郁）
- Emmental 芝士– 约50g（刨丝，可混合用，拉丝感更好）
- 牛油Butter – 适量（煎香面包用）
白汁Béchamel Sauce
- 牛油Butter – 30g
- 面粉Flour – 30g
- 牛奶Milk – 250ml 🥛
- 盐Salt – 少许
- 黑椒Black Pepper – 少许
- 肉豆蔻Nutmeg – 少许（可选，加咗味道更高级）
装饰
- 额外芝士丝（Gruyère / Parmesan）– 适量
- 少许香草（Parsley 🌿）– 作装饰
👩🏻🍳 烹调流程
步骤一：整白汁（Béchamel Sauce）🥛
- 用中火煮溶牛油。
- 加入面粉炒成糊状（Roux），炒至微金黄。
- 慢慢倒入牛奶，一边倒一边搅拌，避免结块。
- 煮至浓稠，可以挂喺匙羹背面。
- 加盐、黑椒同少许肉豆蔻调味。
👉 白汁要滑同香，系Croque Monsieur 慨灵魂！
步骤二：处理面包🍞
- 先将吐司两面轻轻扫上牛油。
- 平底镬煎至两面微金黄，带少少脆度。
步骤三：组装三文治🥪
- 取一片面包，铺上火腿，再放一层芝士丝。
- 盖上另一片面包。
- 面层扫上一层白汁，再铺满芝士丝。
步骤四：焗制🧀
- 焗炉预热至200°C。
- 将组装好慨三文治放入焗炉，焗10–12 分钟，直到芝士溶化、表面金黄起泡。
- 出炉后静置2–3 分钟，切件上碟。
💡 小编贴士
- 芝士选择👉 Gruyère 芝士系正宗做法，拉丝又香浓；如果搵唔到，可以混合Mozzarella + Parmesan，效果都唔错。
- 白汁要心机👉 煮慨时候唔好停手搅，否则会结块，口感唔滑。
- 升级版👉 喺三文治上面加只太阳蛋🍳 就会变成Croque Madame ，更加丰富。
- 火腿拣法👉 巴黎火腿（Jambon de Paris）最正宗，但香港买到慨烟肉火腿、火鸡火腿都可以代替。
- 食法建议👉 配沙律🥗 或薯条🍟，就变成一个完整慨法式轻食餐。
🎯 总结
Croque Monsieur 法式三文治真系一个简单但高级感满满慨料理。面包香脆、芝士拉丝🧀、火腿咸香🥩，再加白汁慨浓滑🥛，每一啖都系幸福滋味❤️。小编觉得最正慨地方系：简单几个步骤，就可以做出法式Café 慨经典，无论早餐、Brunch 定下午茶都啱食。
