【家庭料理食谱】海鲜意粉Seafood Pasta｜编：Cooking 爸爸
🌟 海鲜意粉Seafood Pasta
小编觉得海鲜意粉真系一个超高人气慨经典菜式🦐🐚🐟🍝，集合咗海鲜慨鲜味同意粉慨香滑，无论系屋企煮定同朋友聚会，都系打卡＋味蕾双赢！
🛒 食材准备（2–3人份）
- 意粉Spaghetti / Linguine – 约250g
- 大虾/ 虎虾🦐 – 6–8 只（去肠线，保留虾壳更香）
- 青口Mussels 🐚 – 约300g（清洗干净）
- 带子Scallops – 4–6 粒（可加）
- 鱼柳（鲈鱼/ 鳕鱼）🐟 – 约150g（切件）
- 蒜头Garlic – 3–4 瓣（切片或切碎）
- 洋葱Onion – 半个（切碎）
- 车厘茄Cherry Tomatoes 🍅 – 约10–12 粒（切半）
- 白酒White Wine – 100ml
- 橄榄油Extra Virgin Olive Oil – 约3 汤匙
- 牛油Butter – 约15g
- 罗勒叶Basil – 少许（装饰）
- 盐、黑椒– 适量
- 意粉水Pasta Water – 约1 杯
👩🏻🍳 烹调流程
步骤一：准备海鲜
- 青口🐚：用盐水浸，刷干净壳，去须。
- 虾🦐：开背去肠线，保留虾壳更浓鲜味。
- 鱼柳🐟：切件，用盐黑椒轻轻腌。
- 带子：抹干水，煎慨时候先会金黄。
步骤二：煮意粉🍝
- 大锅水落足盐，咸度似海水。
- 煮意粉8–10 分钟至「Al Dente」。
- 沥干前留一杯意粉水备用。
步骤三：炒海鲜🦐🐚
- 热镬落橄榄油，炒香蒜片洋葱。
- 落虾、带子、鱼柳快煎至表面金黄，先盛起。
- 放青口，倒白酒，盖盖焗2–3 分钟至开口。
- 将虾、带子、鱼柳加返落去，加入车厘茄拌炒。
步骤四：合并意粉同酱汁✨
- 意粉加入镬中，连同海鲜炒匀。
- 加少少意粉水帮酱汁挂面。
- 放牛油，调味盐＋黑椒。
步骤五：上碟装饰🎉
- 盛起意粉同海鲜。
- 撒上新鲜罗勒叶，最后淋少许橄榄油。
💡 小编贴士
- 青口要拣壳完整、重手感，新鲜先好食。
- 白酒除咗去腥，仲会令海鲜更鲜甜。
- 海鲜要分开煎香，再加返去炒，避免过熟变鞋口。
- 加辣椒碎🌶️ 就变成蒜香辣味海鲜意粉，超开胃！
🎯 总结
海鲜意粉系卖相靓、味道正、难度低慨经典意大利菜。虾🦐、青口🐚、带子、鱼柳🐟，甚至蚬、鱿鱼都可以随意配搭。小编觉得最正慨地方系：煮慨时候厨房充满海鲜香气，食落仲有海洋味道🌊✨，真系一试就爱上。
