🥔🧀 焗薯蓉Gratin / Mashed Potato Bake 全攻略🍽️✨

Hello 各位薯仔迷～小编今次要同大家分享慨系焗薯蓉Gratin / Mashed Potato Bake ！呢道菜算系西式Comfort Food 慨代表之一，口感绵密香滑，加埋表层金黄酥脆慨芝士，真系斋闻香味都已经流口水🤤。唔单止可以做配菜，甚至可以变成主角，无论系配扒、配沙律，定系单食一大盘，都够幸福满足呀！

---

🛒 所需食材（4-6 人份）

以下系一个经典版，大家可以因应自己口味或者雪柜剩低慨食材自由变化😎

• 大薯仔1 公斤（约6–7 个中型薯仔）🥔
• 牛油80g 🧈
• 牛奶150ml 🥛（想更香滑可以改用淡忌廉）
• 盐🧂 适量
• 黑椒🌑 适量
• 车打芝士碎100g 🧀（用嚟焗面层）
• 巴马臣芝士碎40g 🧀（增加坚果香气）
• 蒜头2 瓣🧄（切碎或压成蒜蓉）
• 鸡蛋1 只🥚（增加结实感）
• 新鲜香草（如百里香或欧芹）🌿 少许

---

👩🍳 详细烹煮流程

1.处理薯仔

• 薯仔去皮，切成大块。
• 放入大煲水，加少许盐，冷水开始煮滚。
• 煮至薯仔用叉插入好容易散开（大概15–20 分钟）。

2.制作薯蓉

• 将煮熟慨薯仔沥干水。
• 快速趁热加入牛油，用压薯器或者叉压碎，尽量做到绵滑。
• 加牛奶（或忌廉）、盐、黑椒，搅匀成顺滑薯蓉。
• 加入蒜蓉同鸡蛋，令薯蓉更香更有结构。

3.准备焗盘

• 焗盘内扫薄薄一层牛油，避免黐底。
• 倒入薯蓉，用胶刮或匙羹抹平表面。

4.加芝士层

• 均匀洒上车打芝士碎同巴马臣芝士碎。
• 想卖相更靓，可以用叉喺表面轻轻划几条纹路～

5.焗制

• 焗炉预热至200°C。
• 将焗盘放入焗炉，中层焗大概25–30 分钟，直到表面呈金黄色，芝士微脆冒泡🫧✨。

6.出炉完成

• 出炉后稍为放凉5 分钟，洒上香草碎点缀。
• 切件或者用匙羹大舀上台，香味即刻弥漫全屋～

---

💡 小编Tips & 变奏版

• 豪华版：
  加烟肉粒🥓、炒洋葱🧅 或者炒蘑菇🍄 混入薯蓉，层次感更丰富。

• 芝士迷版：
  除咗车打同巴马臣，可以加Gruyère 或者Mozzarella，达到浓郁拉丝效果🧀🧀🧀。

• 素食健康版：
  可以减少牛油，用橄榄油替代🫒，再加菠菜、粟米、胡萝卜丝，变成彩色焗薯蓉。

• 港式Fusion ：
  拌入叉烧粒或者瑶柱丝，成为中西合璧慨Comfort Food，仲啱老人家口味👍。

• 小朋友至爱：
  可以做成小焗盅单人份，烤好后俾小朋友自己拎住食，好玩又方便～

---

🎉 总结

焗薯蓉真系简单却超满足 慨料理，入口滑溜，加埋焗香慨芝士脆皮，真系一啖幸福感爆棚❤️。唔单止系西餐厅常见慨配菜，喺屋企自己整仲可以自由加料，变奏无限。无论你系芝士控、薯仔控，定系想搵一个可以令全家人都开心慨Comfort Food， Gratin / Mashed Potato Bake都系最好选择！