【家庭料理食谱】青酱意粉Pesto Pasta｜编：Cooking 爸爸
🌟 青酱意粉Pesto Pasta
小编觉得呢个菜式真系超百搭！简单易整又有餐厅水准，仲带点夏日清新感～
🛒 食材准备（2至3人份）
- 意粉Spaghetti / Linguine – 约250g
- 新鲜罗勒叶Basil – 一大把（约50g）
- 松子仁Pine Nuts – 约30g（可用核桃/腰果代替）
- 蒜头Garlic – 2 瓣
- 帕马森芝士Parmesan Cheese – 约40g（刨碎）
- 橄榄油Extra Virgin Olive Oil – 约80ml
- 盐Salt – 适量
- 黑椒Black Pepper – 少许
- 可选配料：车厘茄🍅、鸡胸肉🍗、大虾🦐、西兰花🥦
👩🏻🍳 烹调流程
步骤一：准备青酱
- 用小火干镬烘香松子仁至微金黄色，放凉备用。
- 搅拌机入罗勒叶、蒜头、松子仁、芝士、盐，边打边慢慢倒入橄榄油，打至浓滑。
- 小贴士：唔好打太耐，否则罗勒会因过热变黑。
步骤二：煮意粉
- 煮大锅水，落足盐（咸度似海水）。
- 落意粉煮8–10 分钟，保持「Al Dente」口感。
- 沥干前记得留一杯意粉水，稍后用嚟调青酱。
步骤三：拌匀上碟
- 煮好慨意粉放返入锅，加入青酱慢慢拌匀。
- 觉得太干可以加少少意粉水，令酱汁更均匀挂面。
- 撒黑椒、刨芝士，加配料（如鸡胸或虾）一齐拌埋。
- 盛碟，加新鲜罗勒叶装饰，放几粒车厘茄即刻靓晒！
💡 小编贴士
- 松子仁太贵👉 用合桃代替，味道都唔错。
- 青酱怕变黑👉 打酱时加少少冰粒，或者即打即食。
- 懒人版👉 超市有樽装青酱，但自家制新鲜好多。
- 升级玩法👉 青酱仲可以抹面包、拌沙律、腌鸡翼～一酱多用。
🎯 总结
青酱意粉真系零失败又高颜值慨料理，无论系情侣晚餐、朋友聚会定一人晚餐都啱用。清新香气十足，又唔会太heavy，食一次就会爱上💚🍝
