🍞✨ 法兰西多士（港式西多士）・茶餐厅经典邪恶甜品

小编前言

讲到下午茶、茶餐厅最邪恶甜品，法兰西多士（港式西多士）一定榜上有名！蛋香金黄、皮脆内润、馅料花生酱甜咸夹杂，再淋牛油与炼奶——无论新旧世代都食到停唔到口！小编集合多个港式地道食谱，再加入自己玩味做法，慢慢细数真正「邪恶」但幸福慨味道。

食材准备

• 吐司面包2片（最好用厚包，去边更佳）

• 花生酱2大匙（可用奶黄、果酱、炼奶、芝士、红豆等变奏）

• 鸡蛋1-2只

• 牛油20g（部分炒用、部分上台用）

• 炼奶／蜂蜜／糖浆 适量

• 油 适量（煎、炸皆可，视喜好）

详细做法与步骤

1️⃣ 准备馅料三文治

• 吐司去边（亦可保留边，视乎个人喜好）。

• 其中一片均匀涂满花生酱，另一片盖上，轻压紧实，做成厚身三文治。

• 亦可涂果酱、奶黄、芝士、红豆甚至肉松、咖椰酱等自家新派变奏！

2️⃣ 沾蛋液

• 鸡蛋打匀成蛋液，可加一小撮盐、少量牛奶提升香滑口感。

• 将三文治「面同侧边」均沾上蛋液，彻底而均匀（浸2-3分钟更入味）。

3️⃣ 香煎／煎炸多士

• 平底镬中小火下牛油＋油（传统会油炸，家用可煎至两面金黄、四边也可直立煎）。

• 先中小火慢慢煎至两面金黄微脆、四周亦煎至脆身，确保内层热透。

4️⃣ 上碟装饰

• 至上碟前，面头再放一片厚牛油，趁热淋上大量炼奶／蜂蜜／糖浆，蛋香牛油溶化混合作为灵魂之处。

5️⃣ 变奏建议

• 可改夹奶黄酱、咖椰酱、草莓酱＋炼奶、士多啤梨＋忌廉、芝士＋火腿等，早餐／下午茶都百变不厌。

小编贴士

• 炸／煎的油温要均匀，否则易焦边或内层不热。

• 花生酱必用浓味creamy（chunky更有口感）。

• 三文治可用手掌压实，外皮更贴服不易散。

• 牛油要放到面头半溶，蛋味牛油香才最突出。

• 劲邪恶但高热量，要减腻可选少油煎、减糖浆。

食用感受😋

咬落外脆内润、蛋香牛油味、花生酱融合炼奶，每一啖都幸福；下午茶or夜晚宵夜都零抗拒力。

小结

法兰西多士系港人经典茶餐厅味道自己屋企都做到，创意无限百变，快啲玩味整返份，啱晒大人细路！ 🍞✨🧈