🥣 猪骨青红萝卜汤・暖身润肺港式经典老火汤

小编前言

猪骨青红萝卜汤系香港人四季都会煲慨家常汤水代表，无论转天气、润燥定屋企聚餐，一煲养生又甜美慨猪骨汤，人人都饮得开心又滋润。小编每次煲都加埋小心得，无论想养生、补身、饮靓汤啱晒，煲法简单无难度🍲！

🛒 食材准备

• 青萝卜1条（约500g）

• 红萝卜1条（约400g）

• 粟米1条（可选）

• 蜜枣2〜4粒

• 南北杏1~2汤匙

• 猪骨/猪尾骨/猪𦟌400~500g

• 姜2片

• 清水2000–2500ml

• 盐适量

🍲 详细煮食流程

1️⃣ 猪骨处理

• 猪骨冲洗后放滚水汆水2–3分钟，去血水杂质，捞起用冻水冲净，确保汤底清澈冇肉腥味。

2️⃣ 材料备好

• 青红萝卜削皮，切大件（约滚刀块）；

• 粟米切段（如有）；

• 蜜枣、南北杏过水冲洗。

• 姜片拍松备用。

3️⃣ 下锅煲汤

• 大锅加清水，将全部材料（猪骨、青红萝卜、粟米、蜜枣、南北杏、姜片）一齐放入。

• 大火煲滚后，用汤勺撇去表面泡沫杂质，汤色会更清甜。

• 转细火慢慢熬煮至少1.5至2小时，想更入味可煲至2.5小时（时间够久，猪骨、萝卜都会出味令汤更甜更润）。

4️⃣ 收尾调味

• 熄火前按喜好加盐调味即可。

• 捞起猪骨、青红萝卜等分碗享用，全家齐齐饮养生靓汤啦！

💡 小编贴士

• 南北杏要先浸水；饮食中医呼吁孕妇或患有特别疾病人士要注意分量。

• 想汤色更金黄甜美，可加入几粒栗子／一小片陈皮。

• 青红萝卜切大件唔易煲腍；如加入粟米，甜味会更突出。

• 唔建议加味精，天然材料最健康。

• 粟米、陈皮、蜜枣、栗子按人口量自由加减，味道百搭。

😋 食用感受

一碗烫手的青红萝卜猪骨汤，润肺止咳、化痰顺气，汤底鲜甜无渣，好适合转季、天气干燥、病愈补身或者日常滋润，全家老少都话掂🍲🥕🥔🍖！

今晚煲返煲经典老火汤，滋润又暖胃😋～