【咖啡研究室】Espresso（浓缩咖啡）
Espresso（浓缩咖啡）详尽介绍＋小编讲解☕️🔥✨
Espresso，中文称为浓缩咖啡，系义式咖啡中最经典之作，利用高压将热水快速冲过细磨咖啡粉，在短短约25秒内萃取出咖啡精华。 Espresso杯量细但味道浓郁，具备丰富层次同丝滑慨油脂层（Crema），成为拿铁、卡布奇诺、摩卡等多款咖啡饮品慨基底。喺香港，Espresso不只系咖啡店慨热门之选，仲系快节奏生活里慨最佳提神利器！ ☕️💥
Espresso特点
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冲煮方式：用约9巴压力慨高压热水排挤细磨咖啡粉，萃取时间约25秒。
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份量及成份：普通单份Espresso用约7克咖啡粉，萃取出约25ml浓缩咖啡汁。
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油脂层：咖啡表面会形成1-3毫米厚慨金黄色Crema，带嚟香气同柔滑口感。
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口感风味：浓郁饱满，带有朱古力、坚果、焦糖、有时花果酸甜等丰富层次，苦涩度适中。
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常见变种：Ristretto（短萃，口感更浓郁甜美）、Lungo（长萃，口感较淡且酸度提升）、Doppio（双份Espresso）。
香港Espresso文化小贴士
香港精品咖啡店普遍注重Espresso制作技术，使用顶级咖啡豆与专业设备，带来层次丰富慨味道体验。近年更有创新如Espresso加橙汁等独特饮法走红，成为年轻人与咖啡爱好者的新宠。知名咖啡店如The Shack、Cozy Coffee、sensory ZERO等均提供高质Espresso及创意饮品。
小编角度分享
Espresso系我每日必饮慨精神粮食，渠慨浓郁与香气即刻唤醒感官，特别适合香港工余午后或早晨打气。试过不同烘焙及产地慨Espresso，愈来愈欣赏其细节之美。
香港慨精品咖啡店亦不断创新，像Espresso加橙汁饮法，融入本地口味与国际风潮，令人耳目一新，同时保持传统Espresso慨经典魅力。建议大家初尝Espresso可从单品豆开始，浅焙果酸或中焙厚度随喜好调整。
Espresso系咖啡世界慨灵魂之作，细小一杯内含大大惊喜，香港咖啡爱好者千祈唔好错过品尝与研究慨乐趣！ ☕️🔥🍫
香港人普遍偏爱口感平衡细腻、酸甜有层次，而且带有果香和甜味的Espresso豆。以下推荐一款适合港人口味的Espresso豆单：
| 咖啡豆名称 | 产地 | 风味特点 | 小编推荐理由 |
|---|---|---|---|
| 哥伦比亚Supremo | 哥伦比亚 | 柑橘酸甜、坚果香、巧克力尾韵 | 果酸清新不刺激，甜味明显，口感圆润，让Espresso不苦涩 |
| 巴西黄波旁（Yellow Bourbon） | 巴西 | 奶油感强，焦糖、坚果香，酸度低 | 浓郁柔顺，适合制作拿铁或卡布奇诺，平衡酸甜味 |
| 肯亚SL28 | 肯尼亚 | 复杂柑橘酸、莓果香，口感活泼爽口 | 典型精品豆，酸度明亮，层次丰富，带来提神醒脑的饮用体验 |
| 萨尔瓦多Pacamara | 中美洲萨尔瓦多 | 花香、果香、果酸明显，滑顺甜美 | 大颗豆粒特有香气，口感顺滑，适合喜欢果香浓郁的咖啡爱好者 |
小编额外建议
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鲜焙鲜味最重要，尽量选择烘焙日期近的咖啡豆。
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初尝Espresso可以尝试中浅焙版，能感受豆子果酸与甜味。
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港人喜欢加牛奶，选择酸甜平衡豆子，牛奶搭配后口感更顺滑。
这份豆单结合了精品咖啡代表品种，能兼顾香港口味对酸甜、果香与浓郁口感的追求，是港人日常Espresso出品的好选择。希望大家冲煮时都能享受到这些豆子带来的美妙层次！ ☕️🍊🍫
