Ristretto（特浓短萃）详细介绍＋小编讲解☕️💥✨

Ristretto，中文一般翻译为「特浓短萃咖啡」，系Espresso慨一种变化款。渠慨萃取方式与Espresso相似，但萃取液量较少，萃取时间短，意即只取Espresso开头浓郁且风味最佳慨「前中段」，令咖啡更浓缩、更甜美且层次突出，同时减少苦涩味。 Ristretto喺义式咖啡中系深受行家和爱好者推崇慨精华选择。 ☕️🔥

Ristretto制作方法

• 用相同重量慨咖啡粉（例如20克）

• 萃取时间比标准Espresso短（约15-20秒）

• 萃取液量只有正常Espresso约60-70%（约25-30毫升缩减至约15-20毫升）

• 通常不改变萃取压力（约9巴）及水温（约88-92°C）

• 透过缩短流出咖啡液时间，截取咖啡中风味浓郁、覆盖甜美层次慨部分

风味特点

• 味道更浓缩甜美：因为萃取较短，咖啡豆中酸苦物质释放较少，令咖啡更加醇厚甜润。

• 口感浓郁滑顺：比一般Espresso更厚实，带有焦糖、巧克力与水果酸甜层次。

• 减少苦涩味：截取前段萃取液减少杂味，整体口感更整洁优雅。

• 咖啡因含量略低：萃取液量少但浓度高，整体摄入咖啡因比标准Espresso略低。

小编角度分享

小编觉得Ristretto系Espresso世界中既精华亦是挑战，渠浓缩甜美慨口感令咖啡味道更加层次分明，系大多数人心中慨「真浓缩」定义。香港精品咖啡店愈来愈多将Ristretto作为特色选项，尤其适合钟意浓郁甜味但怕苦涩慨朋友。

我自己喜欢用Ristretto做Flat White 或者单饮，感受低苦高甜慨快乐，配合香港湿热天气，呢杯浓缩又清爽慨咖啡真系啱晒忙碌都市人慨味蕾。初学者建议多试几次、不同豆款，体会差异。

Ristretto系浓缩咖啡慨灵魂浓缩，简约中带奔放甜美，系最懂得掌控咖啡精华与甜味慨绝佳选择，香港咖啡迷唔容错过！ ☕️🔥🍫