印度淡艾尔（India Pale Ale，简称IPA）详细介绍｜香港小编深度解说

印度淡艾尔（IPA）系目前全球最热门慨啤酒风格之一，独特的啤酒花香气与干爽的苦味，令无数啤酒爱好者心醉神迷。啤酒界慨「大明星」，不论系香港慨手工啤酒市场还是国际品牌皆有丰富呈现。以下以最全面慨篇幅，配合香港地道口吻及emoji，带你了解印度淡艾尔慨历史渊源、酿造特点、风味层次、本地推介及饮用秘诀！

印度淡艾尔（IPA）历史渊源

IPA起源于18世纪末至19世纪初英国，当时英国啤酒为了输送到印度，为防止长途运输中腐败，加入比一般啤酒更大量的啤酒花，啤酒花天然有防腐抗菌作用，令啤酒更易保存。酒花浪潮不止为啤酒带来保存功能，丰富慨花香、柑橘和草本气息亦成为来自远方土地的味道象征，IPA成为经典，深得喜爱。

酿造与工艺特色

• 啤酒花大量使用：以波特兰（Portland）啤酒花、卡斯卡特（Cascade）、西楚克（Citra）等品种为主要香气基础，带来柑橘、松木、热带水果等花果味。

• 上层发酵：使用顶层发酵酵母，发酵温度约15-24℃，产生较丰富酯香气。

• 酒精度中至高：一般介乎5.5%-7.5%，部分特别版甚至高达9%-12%。

• 浓郁苦味：苦味单位（IBU）一般偏高，带来强烈但平衡的啤酒花苦韵。

• 干爽口感：发酵完全，残糖低，入口干净爽口，余韵长。

风味与口感

IPA香气浓郁，融合柑橘香、松香、花香、热带水果味（如芒果、凤梨、百香果），伴随适度苦味。平衡度高，饮起来不单只苦，有丰富的麦芽甜味做支撑，令苦味带有层次唔刺喉。愈嚟愈多创新口味，如柚子IPA、热带风味IPA、双倍IPA（Double IPA）等。

香港本地IPA推介

• 大浪湾印度淡艾尔<br>以大量啤酒花酿制，口感较干，芳香中带柑橘和核果味，层次丰富，酒精平衡恰到好处。

• 门神啤酒玉皇大帝IPA
  结合中国草本元素，带有花果香气，融合东西文化风味。

• 狮子山啤IPA
  使用本地香料调配，口感清新，保留传统IPA的经典苦味，又多一份本地特色。

• 手工啤品牌多款限量版<br>本地酒厂如少爷啤酒、麦子啤酒等，不断推出特色IPA，结合热带水果、茶香等亚洲元素。

饮用与配餐建议

• IPA适合喜欢浓烈口感与苦味的饮家，最佳饮用温度约7-10°C。

• 配餐方面，适合辛辣菜、烧烤、油炸食品或浓味芝士，能中和油腻、提升口感。

• 夏季冰镇饮用较爽口，冬季温饮能品尝香气层次。

小编感想💡

IPA承载历史与现代工艺的完美结合，绝对系香港精酿啤酒圈内不容忽略的巨星。渠能用强烈苦味同丰富花果香气挑战香港人繁忙生活中慨味蕾，也令手工酿酒师尽情发挥创意。无论新手定老饕，IPA都系体验啤酒世界慨最佳起点！

未饮过IPA，真心啱你尝尝鲜；常饮IPA，成为专业品评家指日可待！ 🍻🍊🌲🔥