纽约酸（New York Sour）— 酸甜微苦的纽约风格经典调酒🍋🍷🥃

纽约酸是一款在经典威士忌酸酒（Whiskey Sour）基础上创新的调酒，最特别的是在鸡尾酒顶层轻轻漂浮一层红酒，形成迷人而独特的渐层效果，视觉吸引且口感层次丰富。这款鸡尾酒起源于19世纪末美国，传说来自芝加哥，后因在纽约酒吧流行而得名。对喜欢酸甜酒款、又想来点干红酒果味的香港朋友来说，是一款非常值得尝试的经典调酒。小编觉得这款酒不只好看，更是一杯让味蕾大冒险的绝佳组合！ ✨

材料配方

• 裸麦威士忌60毫升（也可用波本威士忌）

• 新鲜柠檬汁30毫升

• 糖浆22.5毫升（简易糖浆，1:1糖与水煮溶）

• 蛋白（一份，可选）

• 干身红酒（如梅洛Merlot）约15毫升（用于漂浮）

• 冰块适量

• 装饰用柠檬片或柳橙片

制作步骤

1. 将威士忌、柠檬汁、糖浆及蛋白（如果使用）倒入雪克杯中，不加冰先进行「Dry Shake」摇荡约30秒，使蛋白起泡。

2. 加入冰块，再次摇荡30秒，让酒液冰镇且泡沫更绵密。

3. 将调制好的酒液过滤倒入装有冰块的复古低球杯中。

4. 用吧叉匙慢慢将红酒沿杯边轻轻倒入酒体上方，形成漂亮的渐层红酒漂浮层。

5. 最后可用柠檬片或柳橙片作装饰，提升香气与视觉效果。

口感层次

纽约酸的酒体结合了威士忌的辛辣厚实和柠檬的酸爽，糖浆带来圆润甜味，蛋白增加质地的绵密绵滑；而漂浮的红酒则添加了果香和一丝微苦的单宁风味，让整体酒感更有层次。不搅拌地饮用时，可以感受到红酒与酸酒在口中逐渐融合，味道变得丰富且有趣。

小编分享

• 蛋白虽非必须，但加了酒更柔顺、质感更佳，小编大推有蛋白版本。

• 选用干身、果香丰富的红酒，如梅洛，能与威士忌酸酒完美结合。

• 渐层的制作关键是慢慢将红酒沿着吧叉匙倒入，切勿用力倒，以免红酒沉底或混合过快。

• 喜欢口感酸度可自行调整柠檬汁与糖浆比例，甜度和酸度的微调能让酒更合心水。

• 纽约酸既有传统经典韵味，也带一点新鲜感，适合在香港的酒吧跟朋友分享，或在家DIY玩味层次感。

纽约酸带有街头艺术般的经典气息，兼具视觉美感与味觉刺激。这款酒既能代表纽约的多元风格，也适合香港追求生活品味的人，买一瓶好威士忌，配上新鲜柠檬和红酒，轻轻一摇就能享受一杯层次丰富、酸甜合一的完美调酒！ 🥃🍋🍷✨