Paloma（鸽子）— 最地道又清新的墨西哥国民鸡尾酒🍹🍊🕊️

Paloma（鸽子）是墨西哥本土最受欢迎的经典鸡尾酒，比玛格丽特更受当地人喜爱。它以龙舌兰（Tequila）为基底，混合新鲜葡萄柚汁（或葡萄柚汽水）、青柠汁、苏打水及糖浆或龙舌兰糖浆，融合盐边或盐花的特色，入口酸甜、气泡感丰富，清新且十分讨喜。这杯酒色泽粉嫩，夏天饮用消暑无比，香港轻熟女男、酒吧Chill或BBQ聚会都啱晒！小编觉得Paloma系近年最易入口又百搭的经典Tequila选择。

Paloma 经典材料配方

• 龙舌兰（blanco或reposado）50-60毫升

• 葡萄柚汁45-90毫升（偏爱新鲜红宝石葡萄柚汁）

• 青柠汁10-15毫升（新鲜现挤）

• 糖浆／龙舌兰糖浆10-15毫升（简单糖浆或agave syrup皆可）

• 气泡水／苏打水60-90毫升（或用葡萄柚气水如Fresca、Squirt）

• 少量粗盐（杯边或入杯面洒更有口感）

• 大量冰块

• 葡萄柚片、青柠角装饰

经典做法

1. 先用葡萄柚或青柠涂湿杯口，把杯缘沾上粗盐。

2. 将龙舌兰、葡萄柚汁、青柠汁、糖浆加进雪克杯或高杯，略搅匀。

3. 加入大量冰块，再倒入气泡水／葡萄柚苏打。

4. 轻轻搅拌均匀，上台前加葡萄柚片或青柠片装饰。

5. 酸甜比例可按自己喜好调整。

风味特色

Paloma最大特色就是葡萄柚的清香酸、青柠的提神、龙舌兰酒体的独特甘醇。气泡水令口感更开扬、清爽，盐边加入后喝起来酸中带咸格外开胃。小编认为无论聚会、派对或BBQ，这杯酒都极易配搭食物，饮着饮着会停唔到口！

小编角度TIPS＋变奏

• 喜欢「正宗墨西哥味」，可直接用葡萄柚汽水（如Jarritos、Squirt），省却自榨麻烦，经典味道即时回归。

• 喜欢更天然口味就多用新鲜葡萄柚汁和气泡水，甜度自己调校。

• 杯口搽盐边真系提鲜又打卡感UP，不妨加少量Tajín辣椒盐来港式fusion。

• 有派对客可加数片辣椒或黄瓜片，玩出自己风味。

• 随意增减糖浆比例或以蜂蜜、花草糖浆取代，饮法百变。

• 夏天想无酒精可将龙舌兰换梳打或气泡水，就是Mocktail版Paloma。

Paloma绝对系近年最多元好玩、饮极都唔会闷的潮流鸡尾酒。甜中带酸、风味醒神、清爽解暑，系香港春夏派对、女生Chill或BBQ必备。小编推介大家尝试不同作法，搵出属于自己心水的「粉红鸽子」，边饮边享受墨西哥阳光风情吧！ 🍹🍊🕊️