【热门调酒Cocktail】Whiskey Sour（威士忌酸）｜编：Mark Ma
威士忌酸（Whiskey Sour）详细介绍｜香港小编专业讲解
威士忌酸（Whiskey Sour）系经典鸡尾酒入门之选，口感酸甜平衡，男女老少都啱饮。依靠简单慨材料——威士忌、柠檬汁、糖浆，再加啲心思摇荡，就能做到完美风味。呢杯酒的历史悠久，香港调酒界同家庭聚会都见到渠身影。今次小编用超多字，全面拆解Whiskey Sour慨配方、历史、变奏饮法同本地饮用流行趋势，教大家饮得又识做！
Whiskey Sour的历史渊源
-
19世纪美国海员为防止坏血病，用威士忌混合柠檬与糖，制成早期酸酒，成为Whiskey Sour鼻祖。
-
之后衍生多种风格，甚至成为IBA标准经典鸡尾酒之一。
标准配方
-
威士忌45ml（一般用波本威士忌）
-
新鲜柠檬汁30ml
-
糖浆15ml（可用简单糖水、蜂蜜糖浆）
-
蛋白15ml（可选，增加绵密口感）
-
冰块适量
-
装饰用橙皮、马拉斯奇诺樱桃
制作步骤
-
把威士忌、柠檬汁、糖浆及蛋白倒进摇酒器（蛋白可选择只先Dry Shake不加冰）；
-
加冰后用力摇晃10-15秒，形成丰富泡沫且混合均匀；
-
通过过滤器倒入冰镇过的古典杯或酸杯中；
-
最后以橙皮及樱桃装饰，增添风味和视觉效果。
味道层次
-
入口先感酸爽，继而甜香衬托威士忌的浓烈；
-
蛋白使整体口感润滑绵密；
-
柠檬汁新鲜提味，使酒体活力十足；
-
酒香和水果香气融合，卖相和味道兼具。
变奏版与延伸
-
Boston Sour ：加蛋白版本，口感更细腻泡沫丰富；
-
New York Sour ：表层漂浮红酒，增加酒体层次及视觉冲击；
-
Amaretto Sour ：用杏仁甜酒置换威士忌，甜香果味突出；
-
Whiskey Ginger Sour ：加入姜汁汽水，更添创意口感。
香港流行与饮用贴士
-
香港酒吧及餐厅Whiskey Sour受欢迎，是派对酒单长青款；
-
简单配料即能调出好酒，适合初学者入门调酒制作；
-
建议留意蛋白打发技巧，确保口感柔滑不腻；
-
搭配鸡翼、烧肉同重口味小食，解腻又提升口感。
小编寄语💡
Whiskey Sour一杯经典，饮一次爱上。香港饮家越嚟越重视品质，完美配比成就一杯层次丰富酸甜调酒，令约会、派对更添风味。不管系酒吧或屋企，自家调配一杯Whiskey Sour，感受旧时光味道与现代风味共融，绝对值回票价！ 🍋🥃🍒✨
