【茶类学堂】水仙Shuixian
水仙Shuixian 详细介绍🍃✨
水仙是什么茶？ 🌿
水仙茶并非由水仙花制成，而是中国著名的乌龙茶品种，属于半发酵茶，因其茶树品种名为「水仙」而得名。它源于福建省，尤其是武夷山地区的水仙品种最具盛名，被称为武夷水仙，是武夷岩茶中的佼佼者。水仙茶树枝条粗壮，叶型较大且椭圆形，茶叶色泽绿褐油润，外形紧结，汤色金黄透亮，香气浓郁，带有独特的兰花香与木香，滋味浓醇滑顺，回甘悠长，被誉为「果奇香冠绝诸茶」，是内敛却极致醇厚的代表。 ☕🌸
产地与生长环境🏞️
水仙茶主要生长于福建武夷山的慧苑坑、牛栏坑等核心岩茶产区，这些地方土质肥沃且多砂砾，有良好的排水性和透气性，终年云雾缭绕，昼夜温差大，提供优越的微气候环境。山顶泉水细流滋润茶树，生态环境天然和谐。这种独特的地理地形和气候孕育了水仙茶的高品质，也赋予了其独特的木香和兰花香。另一产区为闽北建阳、建瓯，水仙起源于此，经历300多年栽培历史。 🌄💧
制作工艺与特点⏳
水仙茶制茶工序注重萎凋、摇青、做青和焙火。萎凋过程控制茶叶软化和香气开发，摇青使叶缘破损并刺激发酵，焙火则调节茶叶香气和口感。武夷水仙更讲究「岩韵」，即岩石矿物质带来的特殊口感。冲泡后茶汤呈金黄明亮，口感滑润醇厚，不苦不涩，耐泡且回甘显著，令人回味无穷。 🔥🍂
冲泡建议☕
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水温95-100°C，使用软水或山泉水最佳
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茶叶用量约5克，小盖碗或紫砂壶冲泡更能展现茶韵
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冲泡时间以多次短泡为佳，初泡约30秒，逐次延长泡茶时间
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透过连续多泡，味道层次更丰富，香气持久且飘逸
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品尝时细细回味其兰花香与温和木香，滑顺带甘润的口感
水仙茶健康功效💪
水仙茶富含茶多酚、氨基酸及多种微量元素，具有良好的抗氧化性，帮助消除自由基，延缓细胞老化。它还可促进消化吸收，减轻疲劳、提神醒脑。茶性温和，适合大部分香港人日常饮用，特别适合希望提振精神又兼顾身体健康的茶友。 👍🧘♀️
水仙茶特点一览表
| 项目 | 介绍 |
|---|---|
| 茶类 | 乌龙茶（半发酵） |
| 产地 | 福建武夷山慧苑坑、闽北建阳建瓯等地 |
| 茶叶形态 | 叶肥壮椭圆，紧结带油光，色绿褐 |
| 茶汤 | 金黄色，清澈透亮 |
| 香气 | 兰花香和木香结合，浓郁持久 |
| 口感 | 滑润醇厚，回甘强烈 |
| 制作工艺 | 萎凋、摇青、做青、焙火节奏讲究 |
| 冲泡温度 | 95-100°C |
| 健康益处 | 抗氧化、促消化、提神、缓解疲劳 |
小编感受🌟
水仙是我心中岩茶的经典代表，内敛却厚重的口感多层次，有点像香港人细味生活的小确幸。它有着兰花的雅致，亦不失温暖木香，更难得的是入口十分顺滑、回甘明显，很耐泡。而且它的茶性温和，懂得照顾身体，无论是下午茶还是工作间隙小憩，都非常适合综合口感与养生需求的茶友。大家不妨一试，细细感受这杯武夷岩茶带来的品质与文化，一饮如遇高山清风！ 🥰🍃
