🥟 为何烧卖多数系鱼肉？香港街头小食大揭秘！

大家好呀～小编今日要同大家倾一倾一个香港街头小食慨灵魂角色：烧卖！ 😍
去茶餐厅、学校小食部、街边熟食档，一定见到一笼笼热腾腾、黄澄澄慨烧卖。香港人讲慨「烧卖」，好多时系指鱼肉烧卖，而唔系酒楼饮茶嗰啲猪肉虾仁点心。咁问题就嚟啦：点解香港街头烧卖多数用鱼肉做馅？小编就帮大家拆解背后历史、文化、经济同口味慨秘密～

📖 烧卖慨两个世界

酒楼点心烧卖

• 用猪肉、虾仁做馅，顶部有蟹籽或胡萝卜粒。
• 属于粤式点心，讲求精致同鲜味。 🍤

街头小食烧卖

• 多数用鱼肉做馅，外皮呈黄色，体积细粒。
• 平价、大众化，通常一串几粒，用竹签串起。 🍢

香港人日常讲「食烧卖」，好多时指慨就系后者——鱼肉烧卖。

🐟 为何街头烧卖多数系鱼肉？

1. 香港渔业历史

香港喺五六十年代渔业发达，鱼类供应充足。鱼肉相对猪肉、虾仁平价，街头小贩自然用鱼肉嚟做馅，降低成本。 💰

2. 经济实惠

街头小食讲求「平、靓、正」。鱼肉烧卖制作成本低，售价可以压得好亲民，方便学生、打工仔每日都食得起。 📚💼

3. 加工方便

鱼肉可以打成鱼浆，再加少量淀粉调味，就容易成型。做出嚟慨烧卖口感弹牙，仲容易大量生产。 👩🍳

4. 口感亲民

鱼肉烧卖口感爽口弹牙，味道清淡易入口。无论大人细路都接受度高，食落完全唔会觉得腻。 😋

5. 街头文化定型

因为鱼肉烧卖流行咗几十年，已经成为香港人心目中「烧卖」慨标准模样。即使今日有猪肉、牛肉、鸡肉版烧卖，但「鱼肉烧卖」依然系街头小食慨王道。 👑

🍴 鱼肉烧卖慨特色

• 黄色外皮：多数用面粉加色素制成，色泽金黄，望落更吸引。 🌟
• 鱼肉馅料：多用鲮鱼肉或其他鱼浆，混合淀粉调味。
• 蒸煮方式：通常用大蒸笼蒸熟，保持热辣辣。 ♨️
• 食法：用竹签串起，一串4 粒，加甜豉油或辣酱，方便边行边食。

🌍 鱼肉烧卖与香港文化

平民小食代表

鱼肉烧卖价钱几蚊就有，成为学生放学必食慨「快乐小食」。

校园回忆

好多香港人回忆中，学校小食部几蚊一串烧卖，配杯柠檬茶，已经系最幸福慨下午茶时光。 📚💛

街头风味

鱼肉烧卖档遍布街头，成为香港街景慨一部分。游客嚟香港，必试咖喱鱼蛋＋鱼肉烧卖，先叫做体验地道风味。 🌏

🤔 小编点睇？

小编觉得，鱼肉烧卖之所以咁受欢迎，唔单止因为渠平靓正，仲因为渠系集体回忆。
一粒细细粒慨鱼肉烧卖，承载住几代香港人慨童年味道。虽然佢唔系高级食材，但就系呢份「亲切」同「贴地」令渠成为香港小食文化慨经典。 ✨

🎉 小编总结

香港街头烧卖多数系鱼肉，原因包括：

• 鱼肉供应充足，成本低廉
• 加工容易，口感弹牙
• 平民化，适合街头小食定位
• 已成为文化符号，深入民心

👉 下次你食鱼肉烧卖慨时候，不妨细心回味一下，嗰份「平凡却熟悉」慨味道，其实就系香港街头文化慨缩影呀！ 🥟🐟