【家庭料理食谱】墨西哥牛肉卷Burrito｜编：Cooking 爸爸
🌟 墨西哥牛肉卷Burrito
🛒 食材准备（2–3人份）
主角
- 面粉薄饼Flour Tortillas 🫓 – 4–6 张
- 牛肉碎Ground Beef 🥩 – 约300g
- 白米饭Cooked Rice 🍚 – 约200g（可用香米或长米）
- 黑豆Black Beans 🫘 – 约150g（罐头，冲洗干净）
配料
- 洋葱Onion – 半个（切碎）
- 蒜头Garlic – 2 瓣（切碎）🧄
- 彩椒Bell Peppers 🌶️ – 1–2 只（切丝）
- 番茄Tomato – 1–2 个（切丁；或用番茄罐头200g）🍅
- 粟米Corn 🌽 – 100g（罐头或新鲜都可）
- 罗马生菜Lettuce – 几片（切丝）🥬
- 酸忌廉Sour Cream 🥛 – 适量
- 牛油果酱Guacamole 🥑 – 适量
- 芝士Cheese 🧀 – 约100g（Cheddar / Monterey Jack，刨丝）
调味料
- 橄榄油Olive Oil – 2 汤匙
- 辣椒粉Paprika 🌶️ – 1 茶匙
- 孜然粉Cumin – 1 茶匙
- 辣椒碎Chili Flakes – 少许（按个人口味调整辣度）
- 盐、黑椒– 适量
- 青柠汁Lime Juice 🍋 – 少许（用嚟提味）
👩🏻🍳 烹调流程
步骤一：准备牛肉馅🥩
- 平底镬加橄榄油，中火炒香蒜头同洋葱碎。
- 加入牛肉碎，炒至变色，压散避免结块。
- 落番茄丁、彩椒丝、粟米、黑豆一齐炒。
- 加入辣椒粉、孜然粉、辣椒碎，慢煮5–10 分钟，直到牛肉熟透同入味。
- 最后试味，加盐黑椒同少许青柠汁调味。
👉 牛肉馅系整个Burrito 慨灵魂，香料一定要炒香，味道先够浓郁！
步骤二：准备其他配料🥗
- 米饭煮熟（可以加少许青柠汁同香菜，变成墨西哥风味饭）。
- 生菜切丝，备好酸忌廉、牛油果酱同芝士丝。
步骤三：加热Tortilla 🫓
- 平底镬唔落油，将Tortilla 两面轻轻烘热，令渠更柔软易卷。
- 或者用微波炉加热20 秒。
步骤四：组装Burrito 🌯
- 将Tortilla 平放台面。
- 顺序放入：白饭→ 牛肉馅→ 生菜丝→ 芝士丝→ 酸忌廉→ 牛油果酱。
- 注意唔好放得太满，否则会爆开。
- 卷法：先将底部折上，再将两侧折入，最后由下向上紧紧卷起。
步骤五：煎香定定型（可选）🔥
- 卷好慨Burrito 可以放返平底镬，用中火煎1–2 分钟，令外皮更香脆。
- 或者直接用锡纸包好，方便手拎食。
💡 小编贴士
- 牛肉馅变奏👉 可以改用鸡肉丝🍗、猪肉碎、甚至素肉，灵活度超高。
- 辣度自由调整👉 想正宗啲就多加辣椒粉🌶️，唔食辣可以减辣椒碎。
- 芝士要够👉 芝士丝系拉丝效果慨关键，唔好悭！
- 健康版👉 可以用全麦Tortilla，加多啲生菜、豆类，减少芝士，清爽啲。
- 豪华版👉 加薯条🍟 或墨西哥辣酱🌶️，食落更有罪恶感但超正！
🎯 总结
墨西哥牛肉卷Burrito 真系一个简单、百搭又超满足 慨料理。米饭、豆类、肉、菜、酱汁全部包埋一齐，成个卷已经系一餐！ 🌯 小编觉得最正慨地方系：可以根据自己喜好自由加料，无论系重口味、健康版定素食版，都同样好味，仲有「一咬爆满」慨快乐感❤️。
