🥦🍆 烤杂菜Roasted Vegetables 全攻略🌈🔥

各位想食得健康又唔想太复杂慨朋友～小编今次要分享慨系一款简单到不得了但又超好食 慨料理：烤杂菜Roasted Vegetables ！ 👏

呢道菜喺欧美家庭非常普遍，特别系秋冬季，将各种蔬菜切件，加上橄榄油、盐、黑椒同香草，推入焗炉一烤，香气四溢🤤。
最正慨系：几乎无难度，食材弹性大，仲健康满分！ 🥗💯

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🛒 所需食材（4 人份，灵活调整）

基本蔬菜组合🌽🥕🍠

• 红萝卜2 条（切滚刀块）🥕
• 西葫芦Zucchini 1 条（切厚片）🥒
• 茄子1 条（切厚片）🍆
• 甜椒2 个（红黄各一，切粗条）🫑
• 洋葱1 个（切瓣状）🧅
• 蘑菇200g（切半或保留完整）🍄
• 小薯仔6–8 粒（连皮切半或切角）🥔
• 西兰花/ 椰菜花200g（切小朵）🥦

调味料🧂🌿

• 橄榄油4–5 汤匙🫒
• 盐1 茶匙🧂
• 黑椒适量🌑
• 蒜头3–4 瓣（切片或压碎）🧄
• 罗勒叶/ 百里香/ 迷迭香（新鲜或干香草皆可）🌿
• 可选：红椒粉、孜然粉，增加香气🌶️

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👩🍳 详细烹煮流程

1.处理蔬菜

• 将所有蔬菜洗净，切成大小相近慨块状，确保受热均匀。
• 薯仔可连皮，但要刷干净，切件后可用水浸10 分钟去多余淀粉，烤出嚟更香脆。

2.拌匀调味

• 大碗中放所有蔬菜，加入橄榄油、盐、黑椒、蒜片同香草。
• 用手或大匙羹搅拌，确保每块蔬菜都均匀挂上油同调味料。

3.预热焗炉

• 焗炉预热至200°C（上下火）。 🔥
• 用焗盘铺烘焙纸，将蔬菜平铺，不要重叠得太厚。

4.烤焗过程

• 将焗盘放入中层，烤25–35 分钟。
• 中途（约15 分钟）翻动一次，确保受热均匀。
• 烤至蔬菜表面金黄微焦、香气扑鼻。

5.完成上碟

• 出炉后可再洒少许新鲜香草或挤柠檬汁🍋，味道更清新。
• 配牛扒🥩、烤鸡🍗、意粉🍝 或单食都一样正！

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💡 小编Tips & 变奏版

• 时间控制：硬身蔬菜（薯仔、红萝卜）较耐熟，可以先焗10 分钟再加入其他蔬菜。
• 更香口：最后5 分钟可以将温度调高至220°C，做出微焦效果，特别吸引。
• 豪华版：加羊奶芝士Feta 🧀 或巴马臣芝士Parmesan，烤完即刻洒上，咸香更突出。
• 健康版：用少啲油，或者用喷油方式，热量低一半。
• 港式Fusion ：有人会喺最后洒上少少喼汁或者豉油🥢，即刻食出中西合璧风味。
• 小朋友至爱：将蔬菜切细粒，烤完后淋少少蜂蜜🍯，甜甜地更易入口。

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🎉 总结

烤杂菜可以话系零失败慨健康料理，食材自由度极高，无论系单食、配肉类、甚至拌意粉都超百搭。 🥦🍆
食落去有焦香、甜味同爽脆，完全展现蔬菜慨天然美味。

小编觉得呢道菜最正就系「懒人恩物」：切一切、拌一拌、推入焗炉就搞掂，完全唔洗睇火，仲可以一次过食齐多款蔬菜，真系健康同方便兼备！ 💯✨