🥓🍗 烟肉煎鸡胸Chicken with Bacon Cream Sauce 全攻略🍴✨

Hello 各位煮食迷～小编今次要分享慨系一款邪恶指数爆灯但又超满足 慨料理：烟肉煎鸡胸配忌廉汁Chicken with Bacon Cream Sauce ！ 😍

鸡胸肉一向俾人感觉好易煮到干柴，但加上烟肉慨油香，再用忌廉做成浓郁白汁，瞬间升级成高级西餐厅水准。无论系配薯蓉🥔、意粉🍝 或者白饭🍚，都系超正慨组合！

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🛒 所需食材（2–3 人份）

• 鸡胸肉2–3 块（每块约200g）🍗
• 烟肉5–6 片🥓（切成小粒或条）
• 牛油30g 🧈
• 橄榄油1 汤匙🫒
• 蒜头3 瓣（切碎）🧄
• 洋葱半个（切碎）🧅
• 白酒50ml 🍷（可选，加深酱汁层次）
• 淡忌廉200ml 🥛
• 巴马臣芝士碎30g 🧀（增加浓郁感）
• 新鲜香草（百里香Thyme 或欧芹Parsley）🌿 少许
• 盐🧂 适量
• 黑椒🌑 适量

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👩🍳 详细烹煮流程

1.处理鸡胸

• 鸡胸肉用厨房纸抹干水份。
• 撒上盐同黑椒，轻轻按摩，静置10 分钟。
• 如果鸡胸太厚，可以用刀劈开成蝴蝶状，煎慨时候更均匀。

2.煎鸡胸

• 平底镬落少许橄榄油，中火加热。
• 将鸡胸放入镬，每边煎4–5 分钟，直到表面金黄、内里差唔多全熟。
• 煎好后盛起备用，记得留返镬底油香。

3.炒烟肉同底料

• 用同一只镬，落烟肉粒，炒到出油同微脆🥓。
• 加入洋葱碎同蒜蓉，炒至洋葱透明、蒜香四溢。

4.加白酒Deglaze（可选）

• 倒入少许白酒🍷，刮起镬底焦香，煮1–2 分钟挥发酒精。

5.制作忌廉汁

• 转细火，加入淡忌廉，搅拌均匀。
• 加入巴马臣芝士碎，令酱汁变得浓稠香滑🧀。
• 洒少许黑椒调味，再放入新鲜香草（例如百里香）。

6.回煎鸡胸

• 将煎好慨鸡胸放返入镬，慢慢浸喺忌廉汁度。
• 细火煮多3–5 分钟，等鸡胸完全熟透同吸收酱汁精华。

7.完成上碟

• 上碟后洒上欧芹碎点缀🌿。
• 可以配薯蓉🥔、意粉🍝 或者白饭🍚，一碟就够晒满足！

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💡 小编Tips & 变奏版

• 保持鸡胸嫩滑秘诀：煎之前要抹干，火力唔好太大，宁愿中小火慢煎，锁住肉汁。
• 豪华版：可以加蘑菇🍄 一齐炒，变成「烟肉蘑菇忌廉汁鸡胸」。
• 健康版：将烟肉改为火鸡烟肉，忌廉用低脂版本，味道一样香。
• 港式Fusion ：有人试过加少少蚝油同黑椒，变成「港式黑椒忌廉鸡胸」，超下饭！
• 小朋友至爱：将鸡胸切条，再淋上忌廉汁，小朋友会觉得似「炸鸡条＋白汁」，超受欢迎～

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🎉 总结

烟肉煎鸡胸配忌廉汁可以话系邪恶与幸福并存 慨料理🤭。鸡胸肉本来健康清淡，加上烟肉慨咸香同忌廉汁慨浓郁，味道即刻升级几个层次。

小编觉得呢道菜最适合周末整，唔单止简单易做，而且上台卖相靓，仲好似去咗西餐厅咁有气氛。无论你系想凼家人、另一半，定系想慰劳自己，呢个食谱都一定唔会令你失望！ 💖