【家庭料理食谱】蘑菇忌廉意粉Mushroom Cream Pasta｜编：Cooking 爸爸
🌟 蘑菇忌廉意粉Mushroom Cream Pasta
🛒 食材准备（2–3人份）
- 意粉Spaghetti / Linguine – 约250g
- 新鲜蘑菇Mushrooms 🍄 – 约200–250g（白蘑菇、啡蘑菇或混合更香）
- 洋葱Onion – 半个（切碎）
- 蒜头Garlic – 2–3 瓣（切碎）
- 牛油Butter – 20g
- 橄榄油Olive Oil – 1–2 汤匙
- 淡忌廉Fresh Cream – 200ml
- 牛奶Milk – 50ml（可选，加落去令口感冇咁腻）
- 帕马森芝士Parmesan – 约30g（刨碎）🧀
- 盐Salt – 适量
- 黑椒Black Pepper – 适量
- 意粉水Pasta Water – 约½ 杯（煮面时预留）
- 香草Parsley / Basil – 少许（切碎，装饰用）
👩🏻🍳 烹调流程
步骤一：煮意粉🍝
- 大锅水煮滚，落足盐（味道似海水咁咸）。
- 意粉放入去，煮至「Al Dente」口感（一般8–10 分钟）。
- 沥干前记得留返约半杯意粉水，备用。
步骤二：炒蘑菇🍄
- 热镬落少许橄榄油同牛油，先炒香蒜头同洋葱碎。
- 加入蘑菇，用中大火炒至水份蒸发，表面微金黄，菇味更香。
- 少许盐同黑椒调味，将蘑菇香气完全炒出嚟。
步骤三：整忌廉酱🥛
- 将淡忌廉倒入镬中，转中小火慢慢加热。
- 如觉得太浓稠，可以加少少牛奶或意粉水调整浓度。
- 加入刨碎芝士，搅拌至酱汁顺滑，味道更香浓。
步骤四：合并意粉同酱汁✨
- 将煮好慨意粉放入酱汁同蘑菇入面，拌匀。
- 如果觉得太干，可以加返少少意粉水，令酱汁挂面更平均。
- 最后再加少许黑椒提味。
步骤五：上碟装饰🎉
- 盛起意粉，撒上新鲜香草碎（如Parsley / Basil）。
- 可以再加少少刨碎芝士，令成个卖相更专业。
💡 小编贴士
- 蘑菇要炒香👉 用中大火，炒至金黄色，先会有香浓菇味，唔好炒到出水焗熟咁就浪费晒。
- 忌廉酱易腻？ 👉 可以加少少牛奶或鸡汤，令口感更清爽。
- 升级版👉 加烟肉🥓、火腿、鸡肉🍗 或大虾🦐，即刻升级成豪华版。
- 素食友好👉 唔加肉类都好好食，仲可以加菠菜、翠玉瓜，变成健康素食版。
- 挂面小秘诀👉 意粉水含有淀粉质，可以令酱汁更好咁「抱住」意粉。
🎯 总结
蘑菇忌廉意粉真系一个「懒人恩物」＋「治愈系料理」。整法唔难，但味道却好似餐厅水准🍝✨。浓郁慨忌廉配合香喷喷慨炒菇香，每一啖都好满足。小编觉得最正慨地方系：你可以依自己喜好加唔同配料，无论系豪华版定素食版，都咁百搭💕。
